木薯是大戟科木薯屬植物，是三大薯類作物之一，木薯塊根的薯肉含有大量的淀粉，還含有蛋白質、維生素、β-胡蘿卜素、礦物質、纖維素、糖類、脂肪等成分。木薯具有補充營養(yǎng)、通便的作用。
功效作用
木薯具有補充營養(yǎng)、通便的作用。
補充營養(yǎng):
木薯中含有豐富的淀粉，還含有蛋白質、脂肪、糖類等物質，營養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能。
通便:
木薯含有膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，所以適量食用木薯能幫助通便。
營養(yǎng)價值
木薯中含有大量的淀粉，還含有蛋白質、維生素、β-胡蘿卜素、礦物質、纖維素、糖類、脂肪等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合排便困難的人群。
一般人群:
木薯營養(yǎng)豐富，美味可口，大多數人群都是可以食用木薯的。
排便困難的人群:
木薯含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，所以適量食用木薯能幫助通便。
禁忌人群
對木薯過敏者。
原因:
對木薯過敏者不能吃木薯，以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
孕婦、兒童應少吃木薯。
原因:
因為木薯中含有少量的毒性成分，孕婦和兒童都不能多吃，以免發(fā)生食物中毒的情況。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
木薯是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
木薯的食用方法比較多，可以直接蒸熟后食用，也可以用來榨汁、做菜、做甜品，如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯羹。
蒸木薯:
把新鮮木薯洗干凈，剝皮后切成小段，蒸熟即可。
木薯汁:
木薯去皮后放入榨汁機，加適量水榨汁，過濾后放入鍋中燒開，加入適量冰糖即可。
炒木薯:
木薯去皮切塊，用水煮至熟透后撈出，鍋中熱油，倒入煮好的木薯，加兩勺生抽，不停翻炒，最后加入蔥花即可。
木薯糖水:
木薯去皮切塊，放入鍋中，加入適量水、姜絲、黃糖，煮熟即可。
木薯羹:
將木薯剝皮切成小段，放入高壓鍋中，加入適量水和冰糖，大火燒開上氣后轉小火煮50分鐘即可。
溫馨提示
木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產生一種神經毒劑——氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。
