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羊血的功效與作用 羊血營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-11-22 17:52 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

羊血,為牛科動物山羊或綿羊的血,常食用的為羊血的血凝塊。羊血主要含有水、蛋白質、糖及多種無機鹽。羊血性味咸、熱,具有補充營養(yǎng)、滋補身體的作用。

功效作用

羊血具有補充營養(yǎng)、滋補身體的作用。

補充營養(yǎng)、滋補身體:

羊血中含有豐富的蛋白質,包括血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量的纖維蛋白等可供人體所需蛋白,還含有磷脂、膽固醇、葡萄糖及無機鹽等成分,對身體虛弱,血虛的人群有一定的補充營養(yǎng)、滋補身體的作用。

營養(yǎng)價值

羊血含有多種蛋白質,包括血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量的纖維蛋白;另外,尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄糖、無機鹽等成分。

人群

適合營養(yǎng)不良、血虛的人群食用。

營養(yǎng)不良、血虛的人群:

羊血含有多種人體所需蛋白及微量元素,可供人體補充營養(yǎng),具有一定的補血作用。

禁忌人群

易上火的人不宜食用羊血。

原因:

羊血性溫,有一定的溫補作用,易上火的人食用羊血可能會上火。

特殊人群

孕婦不宜多食羊血。

孕婦:

孕婦食用羊血可能會引起上火,加重便秘,孕婦應均衡飲食,適量食用。

用量

一般一次食用50-100g,也可根據個人食量適量食用。

不宜同用

羊血是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受羊血的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

羊血有多種食用方法,如制作羊血粥、羊血面條等。

羊血粥:

將羊血切塊備用。大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時下羊血、調味品等,煮至粥熟即成。

羊血面條:

將羊血凝塊切成條,將羊血條炒香,加入適量調味料,翻炒均勻,與煮熟的面條拌勻即可食用。

青蒜炒羊血:

羊血沸水中煮15秒備用,炒鍋內加油,放入蔥姜末、青蒜段、清湯、料酒,再放人羊血,加鹽、雞精、蠔油調味,燒3分鐘后勾芡,淋香油即可。

羊血豆腐湯:

鍋內加適量水,然后放入八角、蔥段、姜片、豆腐塊,大火煮開后,撇去浮沫,再加羊血塊略煮片刻,加鹽、雞精調味后,灑入香菜段即可。

羊血粉絲豆皮湯:

鍋里水燒開,放入高湯精,放入豆皮、羊血,煮至羊血變色,加入粉絲煮開即可。

溫馨提示

吃羊血也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對羊血的反應也不同。有的人吃羊血后會上火,易上火的人群應少吃羊血。羊血在民間也用于多種偏方,如鼻出血、解毒等,應科學對待,如出現(xiàn)相關的癥狀,應及時就醫(yī),不可盲目使用羊血,以免耽誤病情。

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