山藥炒肉片的做法：豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。
1、山藥的好處
山藥的好處有很多，具有滋補(bǔ)健身，延緩衰老，因?yàn)樯剿幚锩婧忻摎浔硇弁?，這個(gè)物質(zhì)是能夠促進(jìn)睡眠，提高身體的免疫力，保持心情愉快，充滿活力，而且還會(huì)顯得更加的年輕，讓人的胃口好等等作用，是可以獲得身體健康，延緩衰老等等作用。山藥具有強(qiáng)化分泌物，補(bǔ)益強(qiáng)壯，增強(qiáng)身體的造血功能，對(duì)于延緩衰老進(jìn)程都是具有很好的作用，山藥還可以滋補(bǔ)細(xì)胞。
2、山藥不能和什么一起吃
山藥是具有補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺的作用，會(huì)刺激腸管，增加腸道的蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下的作用，所以不能和堿性的食物一起食用，如果和堿性食物服用，會(huì)讓山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化，山藥還不能和豬肝一起飲用，山藥中是含有豐富的維生素C，豬肝中是含有豐富的鐵，酮，鋅等等為微量元素，維生素C遇到金屬的離子，就會(huì)加速氧化而破壞，從而會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以是不能一起食用。
3、山藥的藥用價(jià)值
山藥是具有很好的藥用價(jià)值。是可以降低血糖，白山藥是含有黏液蛋白，是可以降低血糖的作用，對(duì)于糖尿病的人來說是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。還能夠延年益壽，是可以有效的自制血脂在血管里面的沉淀，從而能夠有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，從而獲得益智安神，延年益壽的功能。山藥還具有美容養(yǎng)顏的作用，適當(dāng)?shù)氖秤蒙剿?，是可以起到很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
4、山藥的食用方法
山藥可以當(dāng)做蔬菜食用。需要的材料是山藥，胡蘿卜半根，菜心，食用鹽。具體的做法：首先把山藥去皮，一定要帶手套，這樣可以避免手癢，斜射成段，然后再切成菱形片，放入水中清洗掉粘液，一定要把粘液都清洗干凈。胡蘿卜也是這樣切，菜心也是如果。然后再鍋中燒開熱水，下入山藥和胡蘿卜燙到水再次煮開，撈出來，菜心只要稍微的燙一下就可以了。
5、山藥的副作用
山藥皮中所含有豐富的皂角素以及粘液中的植物堿，少數(shù)人接觸了就很容易引起山藥過敏而出現(xiàn)發(fā)癢的癥狀，是比較容易造成皮膚問題，是很容易引起各種的過敏癥狀。所以在處理山藥的時(shí)候一定要避免直接接觸。千萬不可以生吃，因?yàn)樯剿幚锩媸呛泻艽蟮亩舅?，如果是生吃的話，就比較容易造成食物中毒的癥狀。山藥一定要把粘液都清洗干凈，這樣就可以并不山藥食入后中毒。
