羊蛋指羊的睪丸，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素C，及鈣、磷、鐵，還含有睪丸酮等天然甾體激素成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身壯體的功效。
功效作用
羊蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身壯體的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
羊蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素A、C，及無(wú)機(jī)鈣、磷、鐵，還含有睪丸酮等天然甾體激素成分，可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
強(qiáng)身壯體:
適量食用羊蛋可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素A、C，及鈣、磷、鐵，還含有睪丸酮等天然甾體激素。
適宜人群
羊蛋適合成年人、身體虛者食用。
成年人、身體虛者:
羊蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，喜歡的人都是可以食用的。
禁忌人群
兒童、孕婦。
兒童:
羊蛋的脂肪含量較高，兒童脾胃虛弱，食用后易導(dǎo)致消化不良，不建議兒童食用。
孕婦:
羊蛋含有一定的睪丸酮等雄激素類(lèi)成分，雖然高溫會(huì)破壞一部分，但對(duì)胎兒發(fā)育也可能產(chǎn)生一定的影響，不建議孕婦食用。
建議每次食用30-50g，也可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。
不宜同用
羊蛋是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
羊蛋有多種烹飪方式，煎、煮、烤均可，例如濃湯銀杏羊蛋、烤羊蛋、爆炒羊蛋、酸湯羊蛋、清燉羊蛋等。
濃湯銀杏羊蛋:
將羊蛋處理干凈后，煮熟撈起放入碗中，另煮濃白湯，將白果仁、蝦仁下鍋煮熟，調(diào)味后將湯汁澆在羊蛋上即可食用。
烤羊蛋:
將羊蛋處理干凈，加燒烤醬腌制一段時(shí)間，上炭火烤制，烤熟后撒上椒鹽芝麻，即可食用。
爆炒羊蛋:
羊蛋切片，提前腌制。紅椒、青椒、洋蔥切丁。鍋中倒入油，鍋熱后加入配料炒香，放入羊蛋片炒3-5分鐘，湯汁收干即可食用。
酸湯羊蛋:
羊蛋改刀，焯水撈出備用。鍋內(nèi)加入番茄醬、料酒、水、酸蘿卜燒開(kāi)，下入羊蛋，淋上濕淀粉勾芡收汁，最后澆上少許熱油即可。
清燉羊蛋:
鍋內(nèi)加水煮沸，加入羊蛋煮5分鐘，撇去浮沫。加入蔥、姜等調(diào)料，煮沸10分鐘后，撒入香菜點(diǎn)綴即可出鍋。
溫馨提示
羊蛋多有騷腥氣味，如果烹調(diào)不當(dāng)，成菜質(zhì)量將會(huì)受到影響，不喜歡的人不要勉強(qiáng)食用。羊蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但脂肪含量也比較高，吃多了可能消化不良，增加體重。大家要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及喜好，適量食用，不可貪多，以免帶來(lái)健康隱患。
