核桃適量食用不會導(dǎo)致低密度脂蛋白升高。核桃富含不飽和脂肪酸、膳食纖維及植物甾醇，適量攝入有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，但過量可能因熱量過剩影響血脂水平。
核桃與血脂的關(guān)系：
核桃中的不飽和脂肪酸占比達(dá)60%以上，主要為α-亞麻酸和亞油酸，能促進(jìn)高密度脂蛋白合成并輔助運(yùn)輸?shù)兔芏戎鞍?。植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，每日攝入30克核桃可使總膽固醇降低約5%。但單日攝入超過50克時，額外熱量可能轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲存。
過量食用的潛在影響：
持續(xù)過量攝入堅(jiān)果類食物可能造成熱量超標(biāo)，多余脂肪酸在肝臟重新酯化為甘油三酯，間接影響低密度脂蛋白代謝效率。臨床觀察顯示每日攝入100克核桃持續(xù)一個月后，約15%的代謝綜合征患者出現(xiàn)低密度脂蛋白輕微上升
建議每日堅(jiān)果攝入量控制在25-35克，優(yōu)先選擇原味核桃。搭配深色蔬菜和全谷物可增強(qiáng)膳食纖維的膽固醇吸附作用，避免與油炸食品同食。血脂異常者需定期監(jiān)測脂蛋白水平，運(yùn)動方面推薦每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走或游泳，有助于維持脂蛋白代謝平衡。
