香茶菜，屬唇形科植物，為多年生直立草本，葉卵圓形至披針形，花白色，上唇帶紫藍色。別名蛇通管、鐵菱角。分布于浙江、江西、湖北、廣西、廣東、云南等省區(qū)。香茶菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。
功效作用
香茶菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。
潤腸通便:
香茶菜中膳食纖維的含量較高，食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加食物的濕度，還能刺激腸道蠕動，促進食物殘渣的排出，適量食用香茶菜有助于改善便秘。
補充營養(yǎng):
香茶菜中含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，食用香茶菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。
營養(yǎng)價值
香茶菜含有維生素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及二萜類化合物、三萜類化合物、黃酮類成分、香茶菜甲素、熊果酸、β-谷甾醇、揮發(fā)油等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用香茶菜，尤其適合便秘的人群、缺乏營養(yǎng)的人群。
一般人群:
香茶菜是一種蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用香茶菜的。
便秘的人群:
香茶菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用，緩解便秘造成的排便費力、糞質(zhì)硬結(jié)、大便干燥等情況。
缺乏營養(yǎng)的人群:
香茶菜中含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，食用香茶菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。
禁忌人群
對香茶菜過敏的人群禁止食用。
原因:
對香茶菜過敏的人群食用香茶菜可能引起過敏，所以不宜食用。
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
香茶菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
香茶菜可以做成涼拌香茶菜、香茶菜炒豬肝、清炒香茶菜、蒜蓉香茶菜、蠔油香茶菜。
涼拌香茶菜:
香茶菜洗凈、焯水，加入調(diào)料涼拌即可食用。
香茶菜炒豬肝:
豬肝切片，加入調(diào)料下鍋炒熟后加入香茶菜，翻炒片刻即可出鍋。
清炒香茶菜:
將姜、蒜、干辣椒用油爆香，放入香茶菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可食用。
蒜蓉香茶菜:
將蒜末和姜片炒香，倒入香茶菜，加入生抽、鹽，翻炒均勻出鍋。
蠔油香茶菜:
熱鍋放油，炒香蒜末，下香茶菜翻炒，加蝦米皮、蠔油，燜一會兒出鍋即可。
溫馨提示
吃香茶菜也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對香茶菜的反應(yīng)也不同。食用香茶菜對身體有益處，但凡事皆有度，請大家不要過度食用香茶菜，以免傷害身體。
