一般情況下，桑葚泡酒需要用鹽水泡過。具體分析如下：
正常情況下，泡酒應(yīng)該選擇新鮮、無病蟲害的桑葚，先進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗和晾干，然后放入干凈的玻璃瓶中，加入適量的糖和白酒，密封儲(chǔ)存即可。在將桑葚與酒混合之前，應(yīng)先用鹽水浸泡5～10分鐘，可以去除表面的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等臟物和果皮內(nèi)部分泌物質(zhì)，保證桑葚的衛(wèi)生安全。此外，鹽水還有殺菌、消毒的作用，可以消除桑葚表面的細(xì)菌和其他有害微生物，保證泡酒過程的衛(wèi)生性。
需要注意的是，如果鹽水使用過量或泡制時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)影響桑葚的口味和質(zhì)地，產(chǎn)生過咸的味道和變軟的口感。因此，在制作桑葚泡酒的過程中，鹽水的使用量和泡制時(shí)間要適當(dāng)，才能制作出口感和衛(wèi)生安全都符合要求的桑葚泡酒。
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