魚肉是指魚類的肉，魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等成分，具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。
功效作用
魚肉具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。
緩解饑餓、補充營養(yǎng):
魚肉是一種常見的肉類食品，且含有豐富的營養(yǎng)成分，可用于緩解饑餓、補充身體所需營養(yǎng)。
營養(yǎng)價值
魚肉中富含蛋白質(zhì)，葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素，不飽和脂肪酸，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于需要補充營養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群。
一般人群:
魚肉是一種營養(yǎng)美食，大多數(shù)人都可以食用。
需要補充營養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群:
魚肉中的營養(yǎng)元素容易被人體吸收，對需要補充營養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群來說是一種較好的補充營養(yǎng)的食品。
禁忌人群
對魚肉過敏的人群禁止食用。
原因:
對魚肉過敏的人群禁止食用，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
特殊人群
兒童需在大人監(jiān)護下食用魚肉。
兒童:
魚肉中大多都有刺，兒童自行食用容易造成危險，魚肉中的營養(yǎng)雖對兒童生長發(fā)育有益，但一定要在大人的監(jiān)護下小心食用。
根據(jù)個人口味適量食用。
不宜同用
魚肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魚的種類豐富，一種魚有多種食用方式，每種魚的最佳食用方法也不盡相同，如黃骨魚豆腐湯、酸菜魚、麻辣水煮魚、炸黃花魚、三文魚。
黃骨魚豆腐湯:
將處理好的魚腌制一段時間，將魚與姜絲一起煎，將魚肉煎至金黃，加入佐料，加開水和豆腐大火煮5分鐘，加一點鹽，調(diào)味出鍋即可享用。
酸菜魚:
將草魚洗凈腌制，將酸菜爆香，下入魚頭、魚骨，撒上姜絲，加開水，煮至湯汁變白，撈出魚頭、魚骨及酸菜，下入魚肉。魚肉變色關(guān)火，淋上熱油即可享用。
麻辣水煮魚:
蔬菜葉鋪盆底，魚肉腌制，鍋中倒油，加豆瓣醬炒出紅油，加入開水，將魚片下入鍋中，將魚片與湯一起倒入盆中，加花椒、蔥、干辣椒，加熱油，爆香即可。
炸黃花魚:
黃花魚改刀腌制，空氣炸鍋放錫紙，魚身抹醬油、食用油，放入空氣炸鍋，180度炸10到15分鐘左右即可。
三文魚:
新鮮的三文魚可蘸取芥末醬油直接食用，味道鮮美。
溫馨提示
魚肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但實際上無論是人工飼養(yǎng)的魚類還是野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)，尤其是水質(zhì)被污染的環(huán)境中生長的魚類，魚肉中也會有一些殘留的毒素，過量食用魚肉也會對人體產(chǎn)生一些不良影響。不論是什么食物，適量攝入，豐富食物種類，不暴飲暴食才是健康的關(guān)鍵。
