高考期間保證飲食安全需注意食材新鮮、營養(yǎng)均衡、避免過敏原、控制進食量、選擇衛(wèi)生環(huán)境等關(guān)鍵點。
1、食材新鮮
選擇當季新鮮蔬菜水果，避免食用隔夜飯菜或存放過久的熟食。肉類需徹底煮熟，魚類要確保鮮活。購買包裝食品時檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，拒絕購買臨近過期產(chǎn)品。生熟食材分開存放，避免交叉污染。冰箱冷藏室保持在4攝氏度以下，冷凍室維持在零下18攝氏度左右。
2、營養(yǎng)均衡
合理搭配碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。早餐可選擇全麥面包搭配雞蛋和牛奶，午餐應(yīng)有適量瘦肉和深色蔬菜，晚餐宜清淡易消化。適當增加富含維生素B族和維生素C的食物，如瘦肉、全谷物和柑橘類水果。避免過多攝入高糖高脂食品，保持水分充足。
3、避免過敏原
提前了解考生食物過敏史，避免食用可能引起過敏的海鮮、堅果等食物。外出就餐時詢問菜品成分，不嘗試陌生食材。準備抗過敏藥物以備不時之需。如出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀應(yīng)立即停止進食并就醫(yī)。
4、控制進食量
考試期間不宜暴飲暴食，每餐保持七分飽。避免在考前短時間內(nèi)大量進食，以免影響腦部供血。兩場考試間隔可補充少量堅果或水果。晚餐不宜立即休息，適當散步幫助消化。控制冷飲攝入，避免刺激胃腸。
5、衛(wèi)生環(huán)境
家庭烹飪前徹底清潔廚具和操作臺面，保持手部衛(wèi)生。外出就餐選擇有衛(wèi)生許可證的餐廳，觀察就餐環(huán)境是否整潔。避免食用路邊攤或衛(wèi)生條件不明的外賣。隨身攜帶消毒濕巾，餐前清潔雙手。自帶餐具可降低交叉感染風險。
高考期間飲食應(yīng)以安全為前提，兼顧營養(yǎng)與消化吸收。家長可提前制定飲食計劃，準備考生熟悉的食物。保持規(guī)律作息，避免突然改變飲食習慣。如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。考試當天可準備巧克力、堅果等便攜食品作為應(yīng)急能量補充，但不宜過量。注意飲食衛(wèi)生和個人防護，為考生創(chuàng)造最佳應(yīng)考狀態(tài)。
