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黑蒜頭的功效和作用 黑蒜頭營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-12-01 07:52 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

黑蒜頭又叫發(fā)酵黑蒜、黑大蒜,是用新鮮大蒜發(fā)酵后制成的食品,口感柔軟,偏甜酸,并且沒有生大蒜的辛辣味和刺激性臭味。黑蒜頭具有補充營養(yǎng)、提高免疫力的作用

功效作用

黑蒜頭具有補充營養(yǎng)、提高免疫力的作用。

補充營養(yǎng):

黑蒜頭中含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì),對保持身體健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

提高免疫力:

黑蒜頭中含有的大蒜素能加快細胞的新陳代謝,機體免疫功能也隨之加強。

營養(yǎng)價值

黑蒜頭的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素B6、維生素B2、粗纖維,以及鈣、鎂、鈉、鉀等礦物元素。

人群

大部分人群均可食用,尤其適合營養(yǎng)缺乏、免疫力低下的人群。

一般人群:

黑蒜頭營養(yǎng)價值較高,大多數(shù)人群都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏的人群:

黑蒜頭中含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì),對保持身體健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

免疫力低下的人群:

黑蒜頭中的含有的大蒜素能加快細胞的新陳代謝,免疫力低下的人群適量食用,有助于提高免疫力、增強體質(zhì)。

禁忌人群

火氣較旺者應少食。

原因:

火氣較旺者不宜多吃,否則會加重口干、牙齦腫痛、燥熱等上火癥狀。

用量

根據(jù)個人食量而定,不宜暴飲暴食。

不宜同用

黑蒜頭是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

黑蒜頭營養(yǎng)價值較高,可以直接吃,也可以炒菜食用,如黑蒜炒苦瓜、黑蒜燒墨魚等。

黑蒜炒苦瓜:

熱鍋倒油,倒入豆豉、苦瓜片、彩椒塊,炒勻,再加入黑蒜、水淀粉、芝麻油,翻炒至熟后調(diào)味即可。

黑蒜燒墨魚:

鍋中倒油,加入姜片、蒜末爆香,放入彩椒塊、墨魚塊、料酒、黑蒜,炒勻調(diào)味即可出鍋。

黑蒜拌芹菜:

芹菜、紅彩椒提前焯水,裝入盤中,再加入鹽、雞粉、白糖、芝麻油、切碎的黑蒜,拌勻即可。

黑蒜雞湯:

砂鍋中加水,大火燒熱,倒入雞腿塊、紅棗、桂圓肉、姜片,煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至肉熟軟,再加入黑蒜煮10分鐘即可。

麥片養(yǎng)生黑蒜:

選10顆黑蒜,擠入沙拉醬沾勻,再裹上一層麥片,裝盤后點綴青豌豆等即可食用。

溫馨提示

黑蒜頭有較高的營養(yǎng)價值,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響,過量食用黑蒜頭會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。

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