乙?；矸哿姿狨プ鳛槭称诽砑觿┰趪覙?biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)使用對人體無害。
乙?；矸哿姿狨ナ且环N改性淀粉，通過乙?；土姿狨セに囍瞥?，主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑應(yīng)用于肉制品、調(diào)味醬等食品中。其安全性經(jīng)過聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估，每日允許攝入量無需限定。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)對其使用范圍和最大使用量有明確規(guī)定，正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)添加不會造成健康風(fēng)險。
1、安全性評估依據(jù)：
國際權(quán)威機(jī)構(gòu)基于毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)確認(rèn)，該物質(zhì)在體內(nèi)可被完全代謝為二氧化碳和水，無蓄積性。動物實(shí)驗(yàn)顯示其半數(shù)致死量大于15克/千克體重，屬于實(shí)際無毒物質(zhì)。在食品加工過程中，乙?；矸哿姿狨サ囊阴；土姿狨セ鶊F(tuán)性質(zhì)穩(wěn)定，不會產(chǎn)生有害降解產(chǎn)物。
2、特殊人群注意事項(xiàng)：
對淀粉類物質(zhì)過敏者需謹(jǐn)慎選擇含該添加劑的食品。雖然常規(guī)攝入不會影響血糖波動，但糖尿病患者仍需注意復(fù)合食品中的總碳水化合物含量。嬰幼兒食品中禁止添加乙酰化二淀粉磷酸酯，因其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善。
日常飲食中建議通過查看食品標(biāo)簽了解添加劑使用情況，優(yōu)先選擇配料表簡單的食品。保持膳食多樣性可降低單一食品添加劑攝入過量的風(fēng)險，適量運(yùn)動有助于促進(jìn)新陳代謝。若對某些加工食品存在疑慮，可選擇新鮮食材自行烹飪，既能控制添加劑攝入，又能保證營養(yǎng)均衡。
