人參，側(cè)根少，細(xì)長(zhǎng)，更珍貴。人參是著名的珍貴中藥，能補(bǔ)充活力，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。常見的人參偽品有:華山參可以冒充紅參，但沒有質(zhì)感，須根，斷面黃白色，味苦；板藍(lán)根去皮后可以冒充白參，干品扭曲皺縮，味苦刺激；桔?？梢悦俺鋾駞?，比較干，先甜后苦。
目前，市場(chǎng)上用于釀酒"保鮮參"、"鮮人參"假冒偽劣也經(jīng)常存在問題。真正的新鮮人參應(yīng)該是黃白色的，有收獲時(shí)的微量土壤，打開包裝應(yīng)該有一種特殊的香氣。保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一至幾年，產(chǎn)品刮白，開袋有酸味或酒味"鮮人參"，雖然保留了新鮮人參的外觀，但改變了新鮮人參的質(zhì)量和成分，無法實(shí)現(xiàn)人參的保健價(jià)值。
除了"假參"，我們也應(yīng)該區(qū)分野生山參和花園人參，兩者的價(jià)值差異很大。野生人參稱為野生人參，人工栽培稱為花園人參。野生人參質(zhì)量好，產(chǎn)量少，更貴，側(cè)根少細(xì)長(zhǎng)，分枝角度大；花園人參價(jià)值低于野生人參，主根表皮粗淺，白色，側(cè)根多，短，分枝角度小。
鹿茸，重量輕，斷面呈蜂窩狀。鹿茸能壯元陽，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨。少數(shù)人可能會(huì)用鹿角片和鹿骨片冒充鹿角。你可以從外觀上識(shí)別：鹿角片有半月牙形和圓形，但鹿角片只有圓形；鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至有牙齒凸起。鹿角片角質(zhì)化程度低，無凸起；鹿骨片外圍為白色，中間為焦黃色，鹿角片無白色外圍；鹿骨片孔大，多破裂。有些孔有黑棕色填充物，鹿角片相對(duì)完整。
也可以用水試法鑒別真假鹿茸。真鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。鹿茸片以重量輕、斷面蜂窩狀、組織致密者為上品，其間隙不會(huì)太大或連接在一起。
靈芝，有油漆光澤，沒有粉末脫落更好。靈芝是赤芝或紫芝的整株植物。紫芝，又稱木芝，具有益氣、鎮(zhèn)靜、咳嗽、哮喘的作用，效果較好。假靈芝顏色較暗，用手觸摸會(huì)有粉末，真正的外觀較長(zhǎng)，菌蓋和菌柄有黑色外殼，表面有油漆光澤，有環(huán)紋和輻射皺紋。
赤芝的外觀和形狀與紫芝相似，但顏色不同。其菌蓋皮為黃至紅棕色，菌柄為紫棕色，菌肉近白至淺棕色。
阿膠，硬硬又脆，味是真品。阿膠能補(bǔ)血養(yǎng)陰，潤(rùn)燥止血。鑒別阿膠，可從以下幾個(gè)方面入手。外觀:正品阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，硬脆，無油孔、氣孔和明顯刀紋。顏色:正品阿膠光滑有光澤，面對(duì)光線呈棕色半透明，膠塊表面呈琥珀色，光黑如漆。氣味:真的沒有皮臭，夏天也不濕軟。將正品阿膠粉碎后，放入杯中，加入適量沸水，然后蓋上杯蓋，放置1~2分鐘，打開后膠味濃郁。偽品無膠香味，有腥味；加熱后，有一層脂肪油和肉皮湯。
也可以通過拍打來鑒別阿膠的優(yōu)缺點(diǎn):手持阿膠，用力拍打桌面，一塊可以裂成幾塊，碎片段呈棕色，半透明，無異物。如果拍打軟而不碎，則懷疑是偽品或雜皮膠。
小、黃中帶白的川貝更好。川貝可止咳化痰，分為松貝、青貝等。松貝的特點(diǎn)是"懷中抱月"，也就是說，新月形的貝母芽被包裹在心形的大鱗片中。青貝也是川貝的一種，其特點(diǎn)是"觀音坐簾"，可以站在桌子上。
品質(zhì)較好的野生川貝特點(diǎn)是顏色白中帶黃，尾端常帶泥。小個(gè)的浙貝和川貝外形相似，但價(jià)格便宜，可能被摻雜在川貝中一起賣，難以鑒別。
總之，建議你去正規(guī)醫(yī)院和藥店買藥材，以免上當(dāng)受騙。
