骨折患者可通過攝入高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、維生素K及抗氧化物質(zhì)促進骨骼愈合。
1、高鈣食物：
鈣是骨骼修復(fù)的核心營養(yǎng)素，每日需攝入800-1200mg。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品鈣吸收率高；豆腐、豆?jié){等大豆制品含植物性鈣；芝麻醬、蝦皮等食物鈣密度突出。骨折后2周內(nèi)避免過量補鈣，以防血鈣波動。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
膠原蛋白合成需要足量氨基酸支持。雞蛋清提供完全蛋白且利用率達94%；三文魚富含Omega-3可減輕炎癥反應(yīng)；雞胸肉每100克含24克易消化蛋白。每日蛋白攝入量建議1.2-1.5g/kg體重。
3、維生素D：
促進腸道鈣吸收的關(guān)鍵營養(yǎng)素。鮭魚、金槍魚等深海魚含天然維生素D；蛋黃含量約40IU/個；日照不足時可選擇強化D3的牛奶。血清25OHD水平建議維持在30-50ng/ml。
4、維生素K：
激活骨鈣素蛋白的必需因子。菠菜、羽衣甘藍等深綠葉菜富含K1；納豆含微生物合成的K2；西蘭花同時提供維生素C和K。與維生素D協(xié)同使用可提升鈣沉積效率。
5、抗氧化物質(zhì)：
柑橘類水果的維生素C促進膠原交聯(lián)；藍莓的花青素減少氧化應(yīng)激損傷；核桃的α-亞麻酸抑制破骨細(xì)胞活性。建議每日攝入500g不同顏色蔬菜水果。
骨折恢復(fù)期需建立持續(xù)的營養(yǎng)支持方案，每日保證500ml乳制品、200g瘦肉、300g深色蔬菜的基準(zhǔn)攝入。配合適度的抗阻力訓(xùn)練，如握力球鍛煉、踝泵運動等非負(fù)重訓(xùn)練，可刺激骨痂形成。避免高鹽、酒精及咖啡因攝入，這些物質(zhì)會加速鈣流失。監(jiān)測體重變化，突然下降可能提示肌肉分解代謝加劇。定期復(fù)查血清鈣磷、堿性磷酸酶等指標(biāo)，營養(yǎng)干預(yù)需隨愈合階段動態(tài)調(diào)整。
