一般情況下，地瓜發(fā)芽了，但沒有變質(zhì)的情況下，還可以吃。但是，土豆發(fā)芽了不可以吃。具體分析如下：
1、可以：地瓜是豆科豆薯屬粗壯纏繞草質(zhì)藤本植物的塊根，其味甘，性涼，適當(dāng)吃可以生津止渴、益氣生津。因?yàn)榈毓习l(fā)芽之后不會(huì)產(chǎn)生有害成分，所以直接將發(fā)芽部分去掉即可，能夠繼續(xù)吃。
2、不可以：土豆是茄科茄屬的一年生草本植物的塊根，其富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，適量吃可以補(bǔ)充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、潤腸通便等。但土豆發(fā)芽之后不能吃，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆中含有茄堿，食用后可引起中毒。
平時(shí)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)飲食安全管理，購買食物后應(yīng)當(dāng)盡早吃完，合理儲(chǔ)存。若是食用后機(jī)體出現(xiàn)不適，建議及時(shí)就醫(yī)。
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