蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑，用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，屬于保健食品，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。
功效作用
蛋白粉具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。
補(bǔ)充蛋白質(zhì):
蛋白粉是含有種類(lèi)豐富的氨基酸，可以直接補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，提高機(jī)體體質(zhì)。
促進(jìn)新陳代謝:
食用蛋白粉可以提供多種氨基酸，促進(jìn)新陳代謝。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:
兒童缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致發(fā)育受阻、體型矮小、抵抗力減弱，服用適量的蛋白粉有助于成長(zhǎng)和發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白粉中的蛋白質(zhì)是一類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動(dòng)緊密聯(lián)系。例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時(shí)也為機(jī)體提供熱量。蛋白粉中的蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，不同食物來(lái)源的蛋白質(zhì)，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同。不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所區(qū)別，而決定蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類(lèi)和含量。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
蛋白粉是一種常見(jiàn)的保健食品，大多數(shù)人群都是可以食用蛋白粉的。
禁忌人群
肝硬化、痛風(fēng)病患者。
肝硬化患者:
對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情。
痛風(fēng)病患者:
痛風(fēng)患者要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉，因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
特殊人群
孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
孕婦:
孕婦如果攝入太多蛋白質(zhì)，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)出現(xiàn)四肢浮腫，血壓升高，頭疼、眼花等癥狀，還可能會(huì)影響胎兒發(fā)育。
建議每次食用15g左右，可以根據(jù)自身身體狀況增加或減少用量。
不宜同用
蛋白粉不宜與熱水同用。
熱水:
蛋白粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受熱會(huì)失去活性，進(jìn)而影響蛋白粉的效果，所以蛋白粉只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中食用。
食用方法
溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中。
溫馨提示
蛋白粉不要空腹吃?？崭钩缘鞍追郏鞍追蹠?huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，造成浪費(fèi)。在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，可以吃一些其他食品，防止蛋白粉被浪費(fèi)。
