魔芋屬于薯芋類作物，在陜西、甘肅、寧夏至江南各省區(qū)皆有出產(chǎn)，種植歷史悠久。口感和風味獨特，生活中常制成魔芋絲、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有緩解饑餓、潤腸通便、增強體質(zhì)等功效。
功效作用
魔芋具有緩解饑餓、潤腸通便、增強體質(zhì)等功效。
緩解饑餓:
魔芋中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)，熱量較高，能夠填充腸胃，緩解饑餓。運動過后可以食用魔芋緩解饑餓感。
潤腸通便:
魔芋含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用魔芋來改善排便困難的問題。需要注意，如果您長期便秘，可能是身體出現(xiàn)了問題，如腸道菌群失調(diào)、肛腸疾病等，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，查明病因。
增強體質(zhì):
每日食用適量魔芋可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。
營養(yǎng)價值
魔芋含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一種天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
適宜人群
一般人群均適宜。
一般人群:
魔芋營養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人群食用。
禁忌人群
皮疹、傷寒感冒者慎食。
原因:
魔芋是發(fā)物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。魔芋性寒，有傷寒感冒的人應(yīng)少食。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
魔芋可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受食物的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魔芋可以炒著吃，亦可以涼拌吃。需要注意的是，生魔芋有毒，必須蒸煮之后，才能食用，而且不宜多食。
炒魔芋:
魔芋放在清水中浸泡一個小時，換兩次水，清洗干凈，焯水，準備好要用的調(diào)料，中小火轉(zhuǎn)大火慢慢翻炒。
涼拌魔芋:
魔芋斷生，然后胡蘿卜木耳洗好切好也入鍋煮兩分鐘，撈出來過冷水，然后控干多余的水，放調(diào)料，加入熱油攪拌。
魔芋燒排骨:
排骨焯水撈起。魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。鍋中加入調(diào)料，下入排骨、魔芋，燉至排骨爛熟即可起鍋。
泡椒魔芋:
豬肉、香菇、青椒切成細絲，魔芋切條焯水備用。鍋中倒入油，加入豬肉翻炒，待肉變色后加入魔芋、香菇、青椒，調(diào)味即可。
魔芋炒韭菜:
魔芋切條，放入沸水中煮40分鐘，撈出瀝干。鍋中加油，鍋熱后放入魔芋、調(diào)料、韭菜翻炒片刻，即可出鍋。
溫馨提示
魔芋有不錯的營養(yǎng)價值，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用魔芋造成的負面影響，過量食用魔芋，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
