甲魚又名團(tuán)魚、元魚、水魚、中華鱉等，是一種無鰓、用肺呼吸的水生爬行動物，全國各地均有出產(chǎn)。甲魚味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)元素，具有養(yǎng)顏護(hù)膚、提高免疫力等功效。
功效作用
甲魚具有養(yǎng)顏護(hù)膚、提高免疫力的作用。
養(yǎng)顏護(hù)膚:
甲魚中含有豐富的膠原蛋白、維生素，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。
提高免疫力:
適量食用甲魚，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運動。
營養(yǎng)價值
甲魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合于膚質(zhì)暗沉者、免疫力低下者。
一般人群:
甲魚營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。
膚質(zhì)暗沉者:
甲魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉的情況。
免疫力低下者:
適量食用甲魚，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運動。
禁忌人群
肝炎患者、對蛋白質(zhì)過敏者。
肝炎患者:
甲魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，肝炎患者食用后不僅難以消化，還會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
對蛋白質(zhì)過敏者:
對蛋白質(zhì)過敏的人群是禁止服用甲魚的，以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
孕婦不宜食用。
孕婦:
甲魚有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的作用，可能會影響胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)，因此不建議孕婦食用甲魚。
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
甲魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
甲魚味道鮮美，可以炒菜、煲湯食用，如紅燒甲魚、冬瓜甲魚湯、甲魚母雞湯等。
青椒燜甲魚:
鍋中倒油，加入甲魚、適量水、調(diào)料一起煸炒。炒均后倒入1瓶啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。再加入青椒，炒熟即可。
紅燒甲魚:
熱鍋下油，放入甲魚塊翻炒，放入調(diào)料炒出香味后，加水燒開，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋。
冬瓜甲魚湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開小火慢燉30分鐘，打開鍋蓋，下入冬瓜和紅棗，煮十分鐘即可。
甲魚母雞湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚塊、雞塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開后小火慢燉1小時，調(diào)味后即可出鍋。
山藥甲魚湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開小火慢燉60分鐘，然后下入山藥，再煮60分鐘即可。
溫馨提示
甲魚的營養(yǎng)價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用甲魚，可能會導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等胃腸道不適。
