缺鐵性貧血可通過攝入動物肝臟、紅肉、深色蔬菜、豆類及維生素C搭配食物等方式補(bǔ)血，通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血、妊娠需求增加、消化道疾病等因素引起。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率高達(dá)15%-35%。每周食用100-150克可有效提升鐵儲備，建議焯水后爆炒以減少膽固醇攝入。搭配青椒或胡蘿卜可促進(jìn)鐵元素利用。
牛肉、羊肉等紅肉每100克含鐵2-3毫克，其血紅素鐵生物利用率顯著高于植物性鐵源。選擇里脊等瘦肉部位，采用燉煮方式每周攝入3-4次，每次100克為宜。
菠菜、莧菜等深色葉菜含有非血紅素鐵，雖吸收率僅2%-20%，但維生素K和葉酸含量豐富。烹飪時建議先焯水去除草酸，與番茄等維生素C食物同食可提升鐵吸收率3倍。
黃豆、黑豆及豆腐含鐵量達(dá)6-8毫克/100克，浸泡12小時后高壓燉煮可分解植酸。搭配彩椒或獼猴桃食用，其維生素C能將鐵吸收率從5%提升至15%。
鐵強(qiáng)化醬油、面粉等預(yù)包裝食品可作為膳食補(bǔ)充，每日攝入量需參照包裝標(biāo)示。與柑橘類水果同時食用時，檸檬酸可促進(jìn)強(qiáng)化鐵劑的腸道吸收。
建議每日保證50-75克瘦肉、100克深色蔬菜及適量豆制品的攝入，配合獼猴桃、草莓等維生素C含量高的水果。避免濃茶咖啡影響鐵吸收，餐后2小時再飲用。血紅蛋白低于90g/L時應(yīng)及時就醫(yī)，醫(yī)生可能開具琥珀酸亞鐵、多糖鐵復(fù)合物或右旋糖酐鐵等補(bǔ)鐵藥物。長期貧血患者需排查消化道出血、月經(jīng)過多等潛在病因，必要時進(jìn)行骨髓穿刺檢查。
