上吐下瀉期間不建議食用海鮮。海鮮可能攜帶致病微生物或引發(fā)過敏反應(yīng)，加重消化道負(fù)擔(dān)。
1、急性胃腸炎期的飲食禁忌：
上吐下瀉多由急性胃腸炎引起，此時消化道黏膜處于充血水腫狀態(tài)。海鮮富含組氨酸和異種蛋白，可能刺激腸道加速蠕動，加劇腹瀉癥狀。貝殼類海鮮易殘留副溶血性弧菌等病原體，存在交叉感染風(fēng)險。發(fā)病期間應(yīng)選擇低脂、低渣的流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉等。
2、過敏體質(zhì)者的特殊風(fēng)險：
甲殼類海鮮含有原肌球蛋白等致敏物質(zhì)，可能誘發(fā)Ⅰ型超敏反應(yīng)。胃腸功能紊亂時，腸道通透性增加會使大分子過敏原更易進(jìn)入血液。既往有海鮮過敏史者可能出現(xiàn)蕁麻疹、喉頭水腫等全身反應(yīng)，需嚴(yán)格禁食魚蝦蟹貝類食物。
癥狀緩解后需循序漸進(jìn)恢復(fù)飲食，初期可嘗試少量淡水魚類。烹飪時應(yīng)徹底加熱至中心溫度達(dá)70℃以上，避免生腌醉制等做法。日常注意觀察排便性狀變化，腹瀉期間需及時補充口服補液鹽預(yù)防脫水，若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或血便需立即就醫(yī)。
