核桃吃多了可能會(huì)引起拉肚子。核桃富含油脂和膳食纖維，過(guò)量攝入容易刺激腸道蠕動(dòng)加快，導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
過(guò)量食用核桃引發(fā)腹瀉的原因：
核桃中油脂含量高達(dá)60%以上，單日攝入超過(guò)50克可能超出腸道消化能力。大量不飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)膽汁分泌，未完全消化的油脂進(jìn)入結(jié)腸后可能引發(fā)滲透性腹瀉。核桃皮含6-8克/100克的不可溶性膳食纖維，過(guò)量攝入會(huì)加速腸道排空，敏感人群可能出現(xiàn)腹痛伴水樣便。
特殊人群需注意：
腸易激綜合征患者對(duì)高脂食物耐受性較低，每日食用超過(guò)30克核桃可能誘發(fā)癥狀。嬰幼兒消化酶分泌不足，3歲以下兒童建議每日不超過(guò)10克核桃仁。膽囊切除術(shù)后患者因膽汁儲(chǔ)備不足，大量食用核桃后脂肪消化障礙風(fēng)險(xiǎn)增加50%。
建議每日核桃食用量控制在25-35克約4-6個(gè)帶殼核桃，搭配富含維生素B族的糙米或燕麥可提升脂肪代謝效率。出現(xiàn)腹瀉后可暫停食用堅(jiān)果類食物，適量補(bǔ)充電解質(zhì)水，癥狀持續(xù)超過(guò)24小時(shí)需排查是否存在堅(jiān)果過(guò)敏或慢性腸炎。日常儲(chǔ)存核桃需保持干燥通風(fēng)，氧化變質(zhì)的核桃會(huì)產(chǎn)生刺激性醛類物質(zhì)，更易引發(fā)胃腸道反應(yīng)。
