低嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量低于50毫克的食物，適合痛風及高尿酸血癥患者日常選擇。常見低嘌呤食物包括大米、牛奶、雞蛋、大部分蔬菜水果。
1、谷物類：大米、小麥、玉米等精制谷物嘌呤含量普遍低于20mg/100g，可作為主食基礎。燕麥片嘌呤約25mg/100g，需注意控制單次攝入量在50g以內。糙米因保留麩皮，嘌呤含量略高于精米，建議浸泡后烹飪。
2、乳制品：全脂牛奶嘌呤含量約15mg/100ml，脫脂奶更低至8mg。酸奶經(jīng)過發(fā)酵嘌呤會升高至30mg左右，建議選擇無糖低脂品種。奶酪制作過程中乳清蛋白被去除，嘌呤維持在20mg以下。
3、蛋類食物：雞蛋嘌呤約3mg/100g，蛋黃與蛋白含量相當。鵪鶉蛋、鴨蛋嘌呤值在5-8mg區(qū)間，但膽固醇含量較高，建議每日全蛋攝入不超過2個。皮蛋制作會升高嘌呤至15mg，應限量食用。
4、蔬菜選擇：冬瓜、黃瓜、胡蘿卜等瓜茄類蔬菜嘌呤多低于10mg。菠菜、蘆筍等莖葉類可達30mg，建議焯水后食用。菌菇類普遍超過40mg，但新鮮口蘑、金針菇經(jīng)水煮可降至安全范圍。
5、水果類別：蘋果、梨等仁果類嘌呤基本為零，香蕉約3mg/100g。柑橘類因含果糖較高，建議每日控制在200g內。榴蓮、椰子等熱帶水果嘌呤雖低但熱量過高，需謹慎選擇。
低嘌呤飲食需配合每日2000ml以上飲水量，優(yōu)先選擇白開水、淡茶。運動建議采用游泳、騎自行車等非對抗性有氧運動，每周3-5次，每次30分鐘。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值控制在360μmol/L以下可有效預防痛風發(fā)作。
