炒大米又稱焦米，取適量大米炒至焦黃色即可，不僅可以充饑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有一定的健脾胃、止瀉作用。
功效作用
炒大米具有充饑、健脾胃、止瀉的作用。
充饑:
炒大米口感香脆，非?？煽冢秤贸创竺卓梢猿漯?、緩解饑餓。
健脾胃、止瀉:
大米炒成焦黃色，米里所含的部分淀粉被破壞，分解變成活性碳?；钚蕴伎梢晕睔狻⑽愇?、吸污垢，被炒焦的部分能健脾祛濕能吸附腸粘膜上的有害物質(zhì)，使之排出體外。并且炒大米具有收斂、固澀的作用，食用炒大米有助于腹瀉患者的恢復(fù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炒大米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維，還含有水分、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鈉、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。
適宜人群
大多數(shù)人都可以食用炒大米，并且比較適合脾胃虛弱的人群食用。
一般人群:
炒大米營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠充饑，大多數(shù)人群都可以吃炒大米。
脾胃虛弱者:
炒大米具有一定的健脾胃、祛濕、止瀉的作用，脾胃虛弱的人群（食欲不振、大便稀、不成形、容易腹瀉）可以適當(dāng)吃些炒大米，改善脾胃狀況。
禁忌人群
對(duì)大米過敏者。
原因:
對(duì)大米過敏者不能吃炒大米，以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
嬰幼兒可以適量吃些炒大米。
嬰幼兒:
嬰幼兒脾胃比較虛弱，受涼后容易腹瀉，可以在嬰幼兒的輔食中加些炒大米，以幫助孩子身體恢復(fù)。
根據(jù)個(gè)人需求，適量食用。
不宜同用
炒大米是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要提醒大家，切勿暴飲暴食。
食用方法
炒大米可以直接食用，也可以泡水喝。
焦米茶:
將炒大米放到開水中沖泡5分鐘即可。
溫馨提示
大米炒好之后需要盡快吃完，否則容易吸潮。
