黑米粥是以黑米為原料熬成的粥。黑米呈黑色或黑褐色，其中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防貧血的功效。
功效作用
黑米粥具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防貧血的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
黑米的外部皮層中含花青素類色素，還含有錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用黑米粥能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
預(yù)防貧血:
黑米中富含鐵元素，食用黑米粥對(duì)緩解和改善貧血有一定的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米粥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏者、貧血者。
一般人群:
黑米是一種常見(jiàn)的食物，大多數(shù)人群都是可以食用黑米粥的。
營(yíng)養(yǎng)缺乏者:
黑米的外部皮層中含花青素類色素，還含有錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)缺乏者適量食用，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
貧血者:
黑米中富含鐵元素，貧血者適量食用，可以緩解、改善貧血的相關(guān)癥狀。
禁忌人群
消化不良者不宜多食。
原因:
黑米不宜煮爛，消化不良者過(guò)多食用后，容易導(dǎo)致腹痛、腹脹等胃腸道不適。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑米粥是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起瀝干。鍋中加水，將黑米放入，先用大火燒沸，再改小火熬煮1小時(shí)。待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
溫馨提示
吃黑米粥也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)黑米粥的反應(yīng)也不同。黑米粥具有一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，過(guò)量食用黑米粥可產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。
