花膠與魚(yú)肚本是同品，泛指魚(yú)鰾的干制品。魚(yú)鰾是魚(yú)身上一個(gè)控制魚(yú)在水中升降的內(nèi)臟器官，形狀像魚(yú)的肚子，故以“魚(yú)肚”命名?；z產(chǎn)地較廣，主要含蛋白質(zhì)、多種維生素，及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
花膠具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
花膠富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪，食用花膠能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
增強(qiáng)體質(zhì):
每日食用適量花膠可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
美容養(yǎng)顏:
花膠中的蛋白質(zhì)、維生素等成分對(duì)于皮膚健康有促進(jìn)作用，因此適量食用花膠有助于美容養(yǎng)顏。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花膠主要含蛋白質(zhì)、多種維生素，及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
花膠是一種食物，大多數(shù)人群都是可以食用。
禁忌人群
對(duì)花膠過(guò)敏者。
原因:
對(duì)花膠過(guò)敏的人群是禁止服用花膠的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
花膠是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受花膠的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
可以將花膠做成魚(yú)膠原蟲(chóng)草雞湯、紅棗蓮子魚(yú)膠羹等。
魚(yú)膠原蟲(chóng)草雞湯:
魚(yú)膠用姜片、料酒泡軟切片后置于雞湯中，再加入姜片5片，料酒適量和蟲(chóng)草2條，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可食用。
紅棗蓮子魚(yú)膠羹:
將魚(yú)膠用姜片、料酒泡軟，蓮子浸泡10分鐘后，與紅棗、冰糖少許，同時(shí)放入燉盅內(nèi)，大火煮沸后改小火慢燉2小時(shí)即可食用。
花膠燉牛奶:
花膠泡發(fā)好后與枸杞、紅棗、牛奶一起燉盅，燉盅90分鐘即可。
金湯花膠燉雞煲:
鍋里加入姜、雞塊，煮開(kāi)后燉煮一個(gè)半小時(shí)，再加入枸杞、泡發(fā)的花膠，燉好后加入南瓜汁小火煮好即可。
花膠奶凍:
將花膠浸泡后蒸10分鐘，放點(diǎn)水隔鍋蒸1.5小時(shí)，再添加牛奶蒸30分鐘出鍋即可。
溫馨提示
全世界食用魚(yú)均可制作成花膠或魚(yú)肚?；z主要來(lái)自印度及巴基斯坦等地，市面銷(xiāo)售的花膠魚(yú)肚超過(guò)百種，因來(lái)自不同魚(yú)種的魚(yú)鰾，故又細(xì)分為“花膠”、“魚(yú)肚”和“魚(yú)膠”，價(jià)錢(qián)定位則視魚(yú)種的罕有程度而決定。
