谷丙轉(zhuǎn)氨酶ALT偏高時(shí)需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，主要原則為低脂、高蛋白、適量碳水化合物，避免加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。ALT輕度升高可能與飲食不當(dāng)相關(guān)，需重點(diǎn)控制以下五類食物：
減少高脂食物攝入
動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品含大量飽和脂肪酸，會(huì)增加肝臟脂肪沉積風(fēng)險(xiǎn)。建議替換為橄欖油、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物，每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。
限制高糖食品
精制糖和含糖飲料會(huì)促進(jìn)脂肪肝形成，加重肝細(xì)胞損傷。糕點(diǎn)、蜜餞等零食應(yīng)避免，水果每日攝入200-350克為宜，優(yōu)先選擇低糖品種如草莓、蘋果。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
雞蛋清、脫脂牛奶、豆制品等提供必需氨基酸，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。肝硬化患者需控制每日蛋白質(zhì)總量，急性肝炎期可適當(dāng)增加至1.2-1.5克/公斤體重。
嚴(yán)格禁酒
酒精代謝產(chǎn)物乙醛直接損害肝細(xì)胞線粒體功能，即使少量飲酒也可能導(dǎo)致ALT持續(xù)升高。戒酒期間可飲用菊花茶、大麥茶等替代飲品。
慎用藥物及保健品
對(duì)乙酰氨基酚等解熱鎮(zhèn)痛藥、部分中藥補(bǔ)劑可能引起藥物性肝損傷。使用任何藥物前應(yīng)咨詢避免自行服用護(hù)肝類保健品。
合并脂肪肝或慢性肝炎患者，建議采用地中海飲食模式，每日主食中粗糧占比不低于1/3，搭配深色蔬菜300-500克。若ALT持續(xù)超過(guò)正常值3倍或伴隨黃疸癥狀，需及時(shí)排查病毒性肝炎、自身免疫性肝病等病理因素。
