魚頭湯是選用鳙魚或草魚（大魚）頭熬制而成的一道湯品，具有暖胃健脾、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
魚頭湯具有暖胃健脾、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
暖胃健脾:
魚頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在熬煮的過程中可充分熬出，味道鮮美，適量喝一些魚頭湯可起到暖胃健脾的效果。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
魚頭湯在熬制過程中可充分熬出魚頭中的營(yíng)養(yǎng)成分，更易被人體吸收，可供體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚頭湯中富含蛋白質(zhì)，葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素，不飽和脂肪酸，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于胃寒、體質(zhì)虛弱的人群。
一般人群:
魚頭湯是一種營(yíng)養(yǎng)美食，大多數(shù)人都可以食用。
胃寒的人群:
魚頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)嫩，對(duì)胃寒的人群可起到暖胃健脾的作用。
體質(zhì)虛弱的人群:
魚頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富，且這些營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群來說是一種較好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。
禁忌人群
對(duì)魚肉過敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)魚肉過敏的人群禁止食用魚頭湯，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。
不宜同用
魚頭湯是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚頭湯的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魚頭湯的做法如下，大家可以參考。
魚頭湯:
將魚頭洗凈，去鰓；起油鍋，下魚頭煎至微黃；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味即可。
溫馨提示
魚頭部位富集了魚的血管，往往也會(huì)存在較多的農(nóng)藥殘留和一些有毒化學(xué)物質(zhì)，如重金屬等。適量食用魚頭或魚頭湯有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不建議經(jīng)常食用，以免帶來健康隱患。
