糖尿病人可以吃茄子。茄子屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于血糖控制。
茄子每100克含碳水化合物約5克，熱量較低且富含果膠類膳食纖維，能延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。其表皮含有的花青素具有抗氧化作用，可改善胰島素敏感性。烹飪時(shí)建議采用清蒸、涼拌等方式，避免高油高鹽做法。合并糖尿病腎病患者需注意茄子中的鉀含量，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。
糖尿病患者日常飲食需注重多樣化搭配，除茄子外還可選擇苦瓜、秋葵等蔬菜。建議將全天碳水化合物均勻分配至三餐，配合適量有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，根據(jù)血糖值調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。烹飪方式以水煮、清炒為主，限制油脂攝入量每日不超過25克。合并高血壓者需將食鹽攝入控制在5克以下，避免腌制食品。血糖不穩(wěn)定時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，不可自行增減降糖藥物。
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