靜脈曲張術(shù)后飲食需兼顧傷口愈合與血管健康，推薦高蛋白、高纖維、富含維生素的食物，避免辛辣刺激及高脂飲食。適宜食物包括魚(yú)類、綠葉蔬菜、柑橘類水果、堅(jiān)果、全谷物。
1、高蛋白食物：蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，術(shù)后建議選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。三文魚(yú)富含omega-3脂肪酸可減輕炎癥反應(yīng)，雞胸肉提供易吸收的動(dòng)物蛋白，豆腐含有大豆異黃酮有助于改善微循環(huán)。每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到1.2-1.5g/kg體重。
2、維生素C食物：維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，對(duì)血管壁修復(fù)尤為重要。彩椒維生素C含量是橙子的3倍，獼猴桃含有的抗氧化物質(zhì)可減少自由基損傷，草莓中的花青素能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性。建議每日攝入200mg以上維生素C。
3、膳食纖維食物：預(yù)防便秘可減少腹壓升高導(dǎo)致的靜脈壓力。燕麥中的β-葡聚糖具有降膽固醇作用，紅薯富含鉀離子幫助維持電解質(zhì)平衡，奇亞籽遇水膨脹形成凝膠狀物質(zhì)軟化糞便。每日應(yīng)保證25-30g膳食纖維攝入。
4、抗炎食物：慢性炎癥可能影響術(shù)后恢復(fù)。姜黃素具有顯著抗炎效果，藍(lán)莓中的花青素能抑制炎癥因子釋放，橄欖油含有的單不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)。建議將這些食物納入日常飲食結(jié)構(gòu)。
5、補(bǔ)血食物：手術(shù)失血后需適當(dāng)補(bǔ)鐵。動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵且吸收率高，菠菜配合維生素C食物可提高非血紅素鐵吸收率，黑木耳含鐵量是豬肝的7倍同時(shí)具有抗凝血作用。術(shù)后兩周內(nèi)可適量增加這類食物。
術(shù)后飲食應(yīng)遵循少食多餐原則，每日5-6餐減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。保證每日2000ml水分?jǐn)z入，可飲用淡綠茶改善血液流變學(xué)特性?；謴?fù)期配合踝泵運(yùn)動(dòng)、彈力襪穿戴等物理措施，定期復(fù)查凝血功能和血管超聲。
