通常情況下，黑芝麻洗后一夜就發(fā)芽了還能吃。具體分析如下：
如果黑芝麻在洗凈后一夜之內(nèi)發(fā)芽，通常意味著種子開始生長。此時黑芝麻的口感和食用性可能會發(fā)生變化，并且可能不再適合直接食用，建議在食用前徹底煮熟或加熱處理，以確保安全性。發(fā)芽的黑芝麻會導(dǎo)致其營養(yǎng)組成和味道的變化，可能變得更柔軟、濕潤，并且營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的改變。發(fā)芽過程中，種子中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖類、脂肪被分解，以供幼苗生長所需。此外，發(fā)芽的黑芝麻也可能包含更多的活性酶和維生素。
個人對發(fā)芽的黑芝麻是否可食用有不同的偏好。如果對于食用發(fā)芽的黑芝麻存在任何疑慮，或者有特殊的食物過敏或健康問題，建議咨詢醫(yī)生。
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