痛風(fēng)患者可選擇嘌呤含量較低的魚類，如三文魚、鱈魚、鱸魚等，避免高嘌呤魚類如沙丁魚、鳳尾魚。
三文魚屬于中低嘌呤魚類，每100克嘌呤含量約75毫克。其富含ω-3脂肪酸，有助于減輕炎癥反應(yīng)。建議采用清蒸或水煮方式烹飪，每周食用量控制在200克以內(nèi)。避免搭配啤酒或高糖醬料，以防尿酸升高。
鱈魚嘌呤含量約為65毫克/100克，蛋白質(zhì)易消化吸收。推薦與冬瓜、芹菜等堿性蔬菜同食，促進(jìn)尿酸排泄。凍鱈魚需充分解凍后烹飪，避免反復(fù)冷凍導(dǎo)致營養(yǎng)流失。急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
淡水鱸魚嘌呤值約70毫克/100克，肉質(zhì)細(xì)嫩適合術(shù)后恢復(fù)期患者。烹飪時去除魚皮和內(nèi)臟可進(jìn)一步降低嘌呤攝入。搭配薏仁粥食用能增強(qiáng)利尿效果，但腎功能不全者需控制食用頻率。
沙丁魚嘌呤含量高達(dá)345毫克/100克，鳳尾魚達(dá)363毫克，可能與尿酸結(jié)晶沉積有關(guān)，通常表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫、夜間劇痛等癥狀。這類魚制品如魚干、魚露也應(yīng)嚴(yán)格限制，發(fā)作期需完全禁食。
魚罐頭、熏魚等加工品含鹽量超標(biāo)，鈉離子會競爭性抑制尿酸排泄。選購時應(yīng)查看成分表，避免含防腐劑苯甲酸鈉的產(chǎn)品。可選擇新鮮魚現(xiàn)制現(xiàn)吃，替代長期儲存的加工食品。
痛風(fēng)患者每日魚類攝入總量建議不超過150克，優(yōu)先選擇清蒸、燉湯等低溫烹飪方式。搭配每日2000毫升飲水及30分鐘有氧運(yùn)動，如游泳、騎自行車等低沖擊運(yùn)動。定期監(jiān)測血尿酸水平，若連續(xù)兩周高于420μmol/L需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并腎結(jié)石者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化食譜。
