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苦麻菜的功效與作用 苦麻菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2022-11-27 16:33 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

苦麻菜又叫苦菜,屬于菊科苦苣菜屬,是一類很常見的野菜。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效

功效作用

苦菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

苦菜中富含維生素、礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、纖維素,食用苦菜能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

增強(qiáng)體質(zhì):

食用適量苦菜可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、纖維素、胡蘿卜素、維生素C、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等。

人群

大部分人群都可以食用苦菜,尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、體質(zhì)較差的人群。

一般人群:

苦菜是一種蔬菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:

苦菜營(yíng)養(yǎng)豐富,常吃苦菜可供人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)成分。

體質(zhì)較差的人群:

體質(zhì)較差的人群適量食用苦菜對(duì)于提高人體抵抗力有幫助作用。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

苦菜性寒,脾胃虛寒者如果食用,容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定,不宜暴飲暴食。

不宜同用

苦菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受苦菜的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

苦菜可以涼拌,也可以炒菜、做成餡餅食用。

涼拌苦菜:

將苦菜清洗干凈,加入適量調(diào)料涼拌即可食用。

苦菜雞蛋餅:

把雞蛋放入苦菜中,加入適量調(diào)味品進(jìn)行攪拌,再放入面粉,攪拌成面糊狀態(tài)。放入平底鍋,攤熟即可。

清炒苦菜:

苦菜洗干凈,蒜切末備用。豬油下鍋,加入蒜末爆香,再加入苦菜翻炒,加入適量水煮沸1分鐘,期間調(diào)味、翻炒片刻,即可食用。

苦菜蘸醬:

把苦菜里的爛葉子、根部去掉,將苦菜清洗干凈,蘸上豆瓣醬或者甜面醬即可食用。

上湯苦菜:

鍋內(nèi)倒入油,蔥花爆香,倒入香菇、蝦皮、咸鴨蛋,小火炒一會(huì),加水沒過這些食材。水開后加入苦菜,待菜熟后撒上枸杞裝盤。

溫馨提示

苦菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)身體有一定的益處,但苦菜性寒,脾胃虛寒者可能不能耐受,需根據(jù)個(gè)人身體情況食用,切勿過量,以免引起身體不適。

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