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醋泡花生米是一道家常菜,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì),還含有多種有機(jī)酸類成分,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃消食的作用

維生素E

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功效作用

醋泡花生米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃消食的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

醋泡花生米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì),適量食用醋泡花生米可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。

開胃消食:

醋泡花生米中含有多種有機(jī)酸類成分,可促進(jìn)胃腸道蠕動,有一定的開胃消食作用。

營養(yǎng)價值

花生米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅,還含有氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。醋中含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于消化不良、營養(yǎng)缺乏的人群。

一般人群:

醋泡花生米是一道家常菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

消化不良的人群:

醋泡花生米中的有機(jī)酸可幫助促進(jìn)胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動,消化不良的人群適量食用有助于消化。

營養(yǎng)缺乏的人群:

花生中營養(yǎng)成分豐富,醋泡花生米可有效溶解出花生中的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)缺乏的人常吃可補(bǔ)充營養(yǎng)。

禁忌人群

對花生過敏的人群、胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食用醋泡花生米。

對花生過敏的人群:

對花生過敏的人群禁止食用醋泡花生米,以免引起過敏反應(yīng)。

胃潰瘍和胃酸過多的人群:

胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食醋或食用含醋的食物,以免加重胃部不適。

特殊人群

家長應(yīng)注意控制兒童食用醋泡花生米的量,兒童的胃腸功能發(fā)育尚不完善,花生中的蛋白質(zhì)含量較高,過量食用容易引起兒童消化不良。

用量

可根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

醋泡花生米是一種常見涼菜,是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

醋泡花生米的制作方式較為簡單,以下方法大家可以參考:將洗凈的新鮮花生放于玻璃罐中,加入陳醋沒過花生,泡制一星期即可食用。

溫馨提示

醋泡花生米營養(yǎng)豐富,口感清爽,但要注意食用后要及時漱口,保持口腔衛(wèi)生,防止牙齒損壞;此外,正在吃藥的人群盡量不要食用醋泡花生米,醋中的有機(jī)酸含量較高,對大部分藥物都可能產(chǎn)生影響,因此,吃藥的時候要注意少吃酸性食物。

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