多數(shù)真菌在60攝氏度以上的高溫環(huán)境中持續(xù)加熱10-15分鐘可被有效殺滅。部分耐熱性較強(qiáng)的真菌孢子需達(dá)到100攝氏度以上才能滅活。
一、常見(jiàn)真菌的滅活溫度：
日常環(huán)境中常見(jiàn)的霉菌、酵母菌等真菌，在60-70攝氏度加熱15分鐘即可失去活性。例如引發(fā)腳氣的紅色毛癬菌在60攝氏度濕熱環(huán)境下10分鐘即被滅活。食品中易滋生的黃曲霉菌需80攝氏度以上處理20分鐘才能破壞其毒素。
二、特殊真菌的耐熱特性：
部分產(chǎn)孢真菌如黑曲霉的孢子可耐受100攝氏度短時(shí)間加熱，需121攝氏度高壓蒸汽滅菌30分鐘才能徹底殺滅。實(shí)驗(yàn)室常用的高壓滅菌鍋正是利用這一原理，通過(guò)高溫高壓破壞真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
日常生活中可采用煮沸、蒸汽或烘干等方式處理可能污染真菌的物品。衣物建議用60攝氏度以上熱水洗滌并充分晾曬，砧板等廚具可用沸水燙洗。對(duì)于醫(yī)療器械等特殊物品，需采用專業(yè)滅菌設(shè)備。保持環(huán)境干燥通風(fēng)、定期消毒是預(yù)防真菌滋生的有效手段，潮濕區(qū)域可配合使用除濕機(jī)降低濕度。若出現(xiàn)真菌感染癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行針對(duì)性治療。
