中醫(yī)的清酒是以米、麥等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造的低度酒，具有溫通經(jīng)絡(luò)、活血散寒等藥用價(jià)值。
傳統(tǒng)清酒采用糯米、粳米或小麥為主料，通過酒曲糖化發(fā)酵制成。江浙地區(qū)常用黃酒曲，北方多使用麥曲，發(fā)酵過程中產(chǎn)生多種氨基酸和有機(jī)酸，酒精度通?？刂圃?5-20度之間，區(qū)別于蒸餾白酒的高度數(shù)特性。
本草綱目記載清酒性溫味甘，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)。其含有的發(fā)酵產(chǎn)物能促進(jìn)血液循環(huán)，常用于中藥炮制如酒炙當(dāng)歸、酒制大黃，可增強(qiáng)藥材活血化瘀功效。外用時(shí)能輔助緩解跌打損傷引起的局部淤血。
在中醫(yī)方劑中常作為藥引，如當(dāng)歸四逆湯中加入清酒增強(qiáng)溫經(jīng)散寒效果。與阿膠配伍可促進(jìn)吸收，與川芎同用能提升行氣活血作用。需避免與清熱類中藥同時(shí)服用，防止藥性相抵。
陰虛火旺體質(zhì)者慎用，過量飲用可能加重口干舌燥癥狀。服用頭孢類抗生素期間禁止飲用，防止雙硫侖樣反應(yīng)。每日飲用量建議控制在50毫升以內(nèi)，孕婦及肝功能異常者需禁用。
當(dāng)代藥企開發(fā)出低醇型清酒，通過低溫滅菌技術(shù)保留活性成分。部分產(chǎn)品添加枸杞、桑葚等藥食同源材料，制成具有補(bǔ)益功能的養(yǎng)生酒，但核心工藝仍遵循古法發(fā)酵原理。
飲用清酒時(shí)可搭配生姜片溫胃，佐餐選擇山藥、蓮藕等健脾食材。儲(chǔ)存需避光密封，開封后建議兩周內(nèi)飲用完畢。適量飲用能改善末梢循環(huán)，但出現(xiàn)面紅耳赤等不適需立即停用。傳統(tǒng)清酒文化強(qiáng)調(diào)"微醺即止"，符合中醫(yī)"治未病"的養(yǎng)生理念。
