胰腺炎急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁食海鮮，恢復(fù)期可少量食用低脂類海鮮。
1、急性發(fā)作期禁忌原因：
胰腺炎急性期需完全禁食以減少胰液分泌。海鮮富含蛋白質(zhì)和脂肪，會刺激胰腺分泌大量消化酶，加重胰腺自我消化過程。此時進(jìn)食可能誘發(fā)劇烈腹痛、惡心嘔吐，甚至導(dǎo)致出血壞死性胰腺炎等嚴(yán)重并發(fā)癥。臨床建議在癥狀完全緩解、血淀粉酶恢復(fù)正常后，再逐步嘗試流質(zhì)飲食。
2、恢復(fù)期食用原則：
病情穩(wěn)定后可選擇低脂高蛋白海鮮如鱈魚、鱸魚等白肉魚類，每周不超過200克。烹飪時需去除魚皮和內(nèi)臟，采用清蒸、水煮方式，避免油炸、油煎。蝦蟹類含膽固醇較高，建議每月食用不超過1次。食用后需觀察是否出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，如有異常應(yīng)立即停止。
胰腺炎患者日常飲食需長期保持低脂、清淡、易消化原則，每日脂肪攝入控制在30克以下。除適量海鮮外，可搭配雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。烹飪使用橄欖油替代動物油，避免暴飲暴食及飲酒?；謴?fù)期建議進(jìn)行散步、太極等低強(qiáng)度運(yùn)動，促進(jìn)消化功能恢復(fù)。定期復(fù)查血脂、血糖指標(biāo)，若出現(xiàn)持續(xù)性腹痛或脂肪瀉需及時就醫(yī)評估。
