這個夏天無論您是不是潮汕人,相信您都刷到過一種被稱為“毒藥”的夏日專屬美味——潮汕生腌。各大社交媒體上,從入門級別的生腌蝦,到只有老饕才懂的生腌血蛤,美食博主一邊炫著各種生腌美味,一邊夸贊它“鮮而不腥”、“嫩而不生”、“越吃越鮮,越吃越甜”……這讓許多人,隔著屏幕也被深深種草,即使不能立馬飛往海邊,也蠢蠢欲動的打開了美食app,搜索附近的生腌海鮮,想要體驗(yàn)一把“輕嗦一口,海洋就在口腔里沸騰”的美妙滋味。
然而,生腌雖好,卻不是人人都能“承受得住”,貪一時口腹之欲,可能一不小心真的可能美味變“毒藥”,輕則腸胃炎,重則ICU,危害身體健康。
那么,什么樣的人群不宜食用?食用生腌有什么需要注意的?食用之后若出現(xiàn)腸胃不適的狀況應(yīng)該怎么處理?聽聽好醫(yī)生康復(fù)新液怎么說。
腸胃基礎(chǔ)功能薄弱的人群不宜食用生腌海鮮
生腌是直接把新鮮的海鮮加入各種調(diào)味料腌制,不經(jīng)過高溫加熱煮熟,腌制一段時間后直接食用。而在制作生腌海鮮的過程中,會加入白酒、蒜頭、香菜、辣椒等重口味的調(diào)料來掩蓋海鮮原本的腥味,這導(dǎo)致有時候這些海鮮變質(zhì)了,也吃不出來。
如果腸胃功能本身不是很好,而生腌也不新鮮、不干凈的話,就很容易引起腹痛、腹瀉。
好醫(yī)生康復(fù)新液提示,夏季本身也是胃腸炎的高發(fā)季節(jié),食用生腌海鮮除了有寄生蟲、細(xì)菌等風(fēng)險(xiǎn),大量食用冰鎮(zhèn)后的海鮮,也會導(dǎo)致胃腸蠕動變得更慢,出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。因此不建議,不建議兒童、孕婦及中老年人等免疫力低下人群和本身腸胃基礎(chǔ)功能薄弱的人群食用生腌海鮮。
食用生腌需要注意以下幾點(diǎn)
一、可能引發(fā)急性腸胃炎
一般情況下,吃了生腌后肚子不舒服,可能是引發(fā)了急性腸胃炎。生腌海鮮比較辛辣刺激,食用后會刺激胃酸分泌,破壞胃黏膜屏障,進(jìn)而引發(fā)急性腸胃炎。除此之外,生腌食物里面含較高的鹽分和亞硝酸鹽,高濃度的鹽分也會進(jìn)一步損害胃黏膜,若不及時修復(fù),可以會進(jìn)一步惡化,引發(fā)更多的胃病疾病。
急性腸胃炎發(fā)作時,患者通常感覺上腹疼痛、伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,出現(xiàn)這些癥狀患者一定要及時就醫(yī),一般遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、奧美拉唑、顛茄片等藥物進(jìn)行治療藥物進(jìn)行治療,同時可以搭配好醫(yī)生康復(fù)新液修復(fù)胃黏膜。病癥緩解后,也要注意日常飲食,不要暴飲暴食、不要吃一些不衛(wèi)生的垃圾食品,少吃生的、冷的、硬的食物,保持胃腸道的溫和不刺激。
二、關(guān)注胃黏膜健康
食用生腌海鮮雖然存在風(fēng)險(xiǎn),但是若在確保食材新鮮、干凈的情況下,食用后是否出現(xiàn)不良反應(yīng)與個人體質(zhì)有很大關(guān)系。腸胃基礎(chǔ)功能較好的人,擁有健康的胃黏膜,能起到日常防護(hù)的作用。
胃黏膜覆蓋在整個胃腔表面,是胃壁結(jié)構(gòu)中最里面的一層,直接接觸食物,是胃的一線員工?？梢哉f,胃黏膜健康是腸胃健康的基礎(chǔ)。胃不舒服就是胃黏膜受損的直接體現(xiàn)。
因此,在治療胃病的過程中,需要重視修復(fù)胃黏膜。比如上文提到的好醫(yī)生康復(fù)新液,就是一款主動修復(fù)胃黏膜的藥。好醫(yī)生康復(fù)新液內(nèi)含有WHF(多元醇類、表皮生長因子)、粘氨酸、粘糖氨酸及多種氨基酸等活性物質(zhì)。其中多肽類和多元醇類可以促進(jìn)上皮細(xì)胞生長,促進(jìn)血管新生,加速受損組織的再生修復(fù);粘多糖,核苷類和多種氨基酸可以抗炎,消除水腫,提高機(jī)體免疫功能,加速壞死組織的清除,共同起到通利血脈、養(yǎng)陰生肌的效果,重建胃黏膜屏障、降低胃病反復(fù)誘發(fā)的作用。
三、當(dāng)心幽門螺桿菌找上門
海鮮從捕撈之后輸送到餐廳,會經(jīng)過一段時間,特別是在內(nèi)陸地區(qū),海鮮運(yùn)輸會經(jīng)歷更長的物流交通,若是加工沒有處理到位,容易殘留有幽門螺桿菌活體,吃進(jìn)胃里可能在胃部生存繁殖。因此就算食用后沒有感到腸胃不適,但如果“沉迷”生腌美味,頻繁食用,會存在感染幽門螺桿菌的風(fēng)險(xiǎn)。
幽門螺桿菌能在胃部環(huán)境中存活,還會分泌各類毒素,傷害胃黏膜。因此,若感染幽門螺桿菌,除了常規(guī)的四聯(lián)療法,也建議搭配好醫(yī)生康復(fù)新液修復(fù)胃黏膜,防止反復(fù)發(fā)作。
最后,醫(yī)生康復(fù)新液提醒大家,炎炎夏日,享受美食要有節(jié)制。少吃生冷、辛辣刺激的食物,注重腸胃的日常養(yǎng)護(hù),關(guān)注胃黏膜健康,養(yǎng)護(hù)好我們的“第二張臉”。
