膽結石患者應少吃高脂肪食物、高膽固醇食物、高糖食物、高鹽食物以及刺激性食物。膽結石的形成與飲食密切相關，調整飲食結構有助于預防膽結石發(fā)作或減輕癥狀。
1、高脂肪食物
高脂肪食物如肥肉、油炸食品、奶油等會刺激膽囊收縮，可能導致膽結石移動并引發(fā)膽絞痛。脂肪消化需要膽汁參與，過量攝入會增加膽囊負擔。建議選擇低脂烹飪方式，如蒸煮燉，避免油煎炸。
2、高膽固醇食物
動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物可能促進膽固醇結石形成。膽固醇是膽結石主要成分之一，過量攝入會使膽汁中膽固醇過飽和?？蛇m當選擇植物蛋白替代部分動物蛋白。
3、高糖食物
甜點、含糖飲料等高糖食物可能影響膽汁成分平衡。糖分攝入過多會轉化為脂肪儲存，間接影響膽汁排泄。建議控制添加糖攝入，選擇天然水果作為甜味來源。
4、高鹽食物
腌制食品、加工肉類等高鹽食物可能影響水鈉代謝，不利于膽汁排出。鈉攝入過多還與多種慢性病相關。日常烹飪應控制鹽量，避免攝入過多加工食品。
5、刺激性食物
辛辣調料、濃茶、咖啡等刺激性食物可能誘發(fā)膽囊收縮。這些食物可能刺激消化道黏膜，加重膽結石癥狀。飲食宜清淡，避免過冷過熱及強烈調味。
膽結石患者除注意飲食外，還應保持規(guī)律進食習慣，避免長時間空腹。適當增加膳食纖維攝入有助于膽汁排泄，可多選擇全谷物、蔬菜水果。每日保證充足水分攝入，少量多次飲水有助于稀釋膽汁。維持健康體重，避免快速減重。適度運動可促進胃腸蠕動，建議選擇散步、游泳等溫和運動方式。如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行治療。
