搗魚刺后食用一般不會扎嗓子，但需確保魚刺被完全搗碎。魚刺可能因處理不當(dāng)導(dǎo)致咽喉損傷，主要風(fēng)險因素有魚刺大小、搗碎程度、吞咽速度、咽喉敏感度、咀嚼充分性。
魚刺體積較大或未被充分搗碎時，可能殘留尖銳部分，快速吞咽容易劃傷咽喉黏膜。兒童及老年人咽喉肌肉協(xié)調(diào)性較弱，更需注意緩慢進食。建議選擇刺少的海魚或使用料理機徹底粉碎魚刺，吞咽前用舌頭檢查食物狀態(tài)。
部分魚類如鯽魚、鯉魚等肌間刺細小且分布密集，即使用刀背捶打仍可能有遺漏。咽喉部存在炎癥或潰瘍時，微小骨渣也可能引發(fā)刺痛感。
處理魚類時應(yīng)佩戴手套防止刺傷手指，烹飪前可先用醋浸泡軟化魚刺。食用時保持坐姿端正，避免說笑分心，兒童需家長監(jiān)督剔除殘余魚刺。若出現(xiàn)持續(xù)咽喉異物感或疼痛，應(yīng)及時就醫(yī)排除魚刺嵌頓，避免用力咳嗽或吞飯團等錯誤處理方式。
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