老年人骨折后推薦高蛋白、高鈣、高維生素D的食物搭配。骨折愈合需要充足的營(yíng)養(yǎng)支持，合理的飲食能促進(jìn)骨痂形成和功能恢復(fù)。
骨折初期建議選擇易消化的高蛋白食物，如魚(yú)肉、雞蛋羹、豆腐等。蛋白質(zhì)是骨基質(zhì)合成的原料，每日攝入量應(yīng)達(dá)到1.2-1.5克/公斤體重。清蒸鱸魚(yú)、蝦仁燉蛋等軟爛食物既滿足營(yíng)養(yǎng)需求又便于咀嚼。
中期恢復(fù)階段需增加鈣質(zhì)攝入，每日應(yīng)補(bǔ)充1000-1200毫克。首選乳制品如酸奶、奶酪，乳糖不耐受者可選擇低脂牛奶或舒化奶。綠葉蔬菜如芥藍(lán)、莧菜含鈣量豐富，建議焯水后食用以提高鈣吸收率。芝麻醬、蝦皮等可作為佐餐補(bǔ)充。
維生素D能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，每日應(yīng)保證400-800IU攝入。每周食用2-3次深海魚(yú)類如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)，適當(dāng)曬太陽(yáng)也能幫助皮膚合成維生素D。香菇經(jīng)日曬后維生素D含量顯著提升，適合燉湯食用。
骨折后期需補(bǔ)充鋅、維生素K等微量元素。牛肉、牡蠣含鋅量較高，能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。納豆、菠菜富含維生素K，有助于鈣質(zhì)在骨骼沉積。烹飪時(shí)用橄欖油代替動(dòng)物油，可減少炎癥反應(yīng)。
需控制鹽分和咖啡因攝入，每日食鹽不超過(guò)5克，咖啡限制在2杯以內(nèi)。過(guò)量鹽分會(huì)導(dǎo)致鈣流失，咖啡因則影響礦物質(zhì)吸收。濃茶、碳酸飲料也應(yīng)避免，可改飲淡綠茶或檸檬水。
若合并糖尿病或高血壓等慢性病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。嚴(yán)重骨質(zhì)疏松患者可能需要額外補(bǔ)充鈣劑，但需遵醫(yī)囑服用。出現(xiàn)食欲減退或消化吸收障礙時(shí)，建議采用少量多餐方式進(jìn)食。
