蛋白粉的功能包括促進(jìn)肌肉合成、補(bǔ)充營養(yǎng)缺口、加速運(yùn)動后恢復(fù)、支持免疫功能、調(diào)節(jié)代謝平衡。
1、增肌塑形：乳清蛋白中的支鏈氨基酸可激活mTOR通路促進(jìn)肌肉蛋白合成，適合力量訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充。搭配抗阻訓(xùn)練能提升瘦體重比例，建議每日每公斤體重攝入1.2-1.7克蛋白質(zhì)。
2、營養(yǎng)補(bǔ)充：對于術(shù)后康復(fù)、老年人咀嚼困難等蛋白質(zhì)攝入不足人群，水解蛋白粉更易吸收。可替代部分動物蛋白來源，每份約提供20-25克優(yōu)質(zhì)蛋白，相當(dāng)于100克雞胸肉含量。
3、運(yùn)動恢復(fù)：運(yùn)動后補(bǔ)充乳清蛋白能快速補(bǔ)充糖原儲備，減輕延遲性肌肉酸痛。含有的谷氨酰胺有助于修復(fù)微損傷肌纖維，建議搭配香蕉等快碳補(bǔ)充能量。
4、免疫支持：大豆蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡作用。長期補(bǔ)充可提升腸道sIgA分泌，降低上呼吸道感染風(fēng)險，尤其適合免疫力低下人群。
5、代謝調(diào)節(jié)：酪蛋白緩釋特性有助于穩(wěn)定血糖波動，肥胖人群用其替代部分碳水化合物可改善胰島素敏感性。睡前補(bǔ)充酪蛋白可抑制夜間肌肉分解代謝。
日?？蛇x擇乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等不同來源產(chǎn)品，乳糖不耐受者建議選擇分離乳清蛋白。搭配維生素B族可提升蛋白質(zhì)利用率，運(yùn)動人群需同步保證每日碳水化合物攝入量不低于3克/公斤體重。腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)總量，避免選擇含嘌呤過高的酵母蛋白粉。沖泡時水溫建議控制在40℃以下以保留活性成分，避免與酸性果汁同服影響吸收。
