柚子屬于常綠果樹喬木，一般在10-11月份果實(shí)成熟時(shí)采摘。柚子果實(shí)小者如柑或橘，大者如瓜，黃色的外皮很厚，果肉較粗，味道甜酸可口，也有略帶苦味的。袖子產(chǎn)地極廣，東南亞和美洲許多國(guó)家及地區(qū)都有種植。我國(guó)在兩千余年前就出現(xiàn)了柚子栽培，歷史十分悠久。柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉，以及柚子酸等成分。
柚子具有預(yù)防便秘、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
預(yù)防便秘:
柚子含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用柚子來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。
增強(qiáng)體質(zhì):
柚子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，定期食用適量柚子可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉，以及柚子酸等成分。
適宜人群
大部分人群都是可以食用柚子的，尤其適用于便秘的人群以及體質(zhì)較差的人群。?
一般人群:
柚子是一種常見的水果，大多數(shù)人群都是可以食用的。
便秘的人群:
柚子含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用柚子來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。
體質(zhì)較差的人群:
柚子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，體質(zhì)較差的人群定期食用適量柚子可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
禁忌人群
對(duì)柚子過(guò)敏的人群不宜食用。
原因:
對(duì)柚子過(guò)敏的人群是禁止食用柚子的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
柚子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柚子除了可以直接吃，還可以做成蜂蜜柚子茶、柚子糖、柚子燒排骨、柚子炒飯、柚子炒蝦仁等。
蜂蜜柚子茶:
將柚子果肉、柚子皮放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火，煮大概45分鐘直至沒有湯汁，加入蜂蜜拌勻即可。?
柚子糖:
把去芯切絲的柚子皮放入200ml清水中加入冰糖，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬至濃稠，冷卻后即可食用。
柚子燒排骨:
將排骨炒上糖色，然后加入生抽、蠔油、老抽、柚子肉，然后蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火燜煮直至排骨變熟即可。
柚子炒飯:
起鍋加油燒熱，將雞蛋打入鍋中，快速滑熟，加入米飯、焯水后的蝦仁、柚子肉，加入食鹽，大火翻炒均勻即可。
柚子炒蝦仁:
將姜絲炒香，再放入柚子肉、清水、調(diào)味料，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘。再倒入焯水后的蝦仁、淀粉，加熱到湯汁濃稠即可。
溫馨提示
柚子果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞有較細(xì)小、光滑的果，多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口的。品質(zhì)優(yōu)良的柚子，果面可略微聞到香甜氣味；輕捏果實(shí)，應(yīng)稍有軟感且有彈性。柚子存放應(yīng)最好處于通風(fēng)處，溫度最好在10℃以上。最好不要沾水，千萬(wàn)不要讓酒沾到柚子，一沾到酒很快就會(huì)爛的?？梢园谚肿庸疟洌褎兒玫蔫肿釉儆闷す饋?lái)存放，可保持果肉鮮甜和水分。
