兒童口腔潰瘍可能與維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、鋅等營養(yǎng)素缺乏有關(guān)，可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充營養(yǎng)素等方式改善。
1、維生素B2缺乏：
維生素B2參與黏膜修復(fù)和能量代謝，缺乏時易導(dǎo)致口角炎和口腔潰瘍。動物肝臟、雞蛋、牛奶富含維生素B2，建議每日攝入300ml牛奶或50g豬肝。長期素食兒童需警惕攝入不足。
2、維生素B6不足：
維生素B6缺乏會影響膠原蛋白合成，延緩口腔黏膜愈合。禽肉、魚類、香蕉是優(yōu)質(zhì)來源，學(xué)齡兒童每日需0.6-1.3mg。反復(fù)潰瘍患兒可檢測血清PLP水平。
3、維生素B12缺乏：
造血功能異常會導(dǎo)致口腔黏膜萎縮，常見于嚴格素食兒童。蛤蜊、牛肉、乳制品含豐富維生素B12，建議每周食用2-3次海產(chǎn)品。合并貧血需檢測血清鈷胺素水平。
4、維生素C攝入不足：
維生素C缺乏使毛細血管脆性增加，加重潰瘍疼痛。柑橘類水果、獼猴桃、青椒可滿足每日45mg需求。潰瘍期間可短期增加至100mg/日。
5、微量元素鋅缺乏：
鋅元素參與200多種酶反應(yīng)，缺乏時味覺減退、潰瘍遷延不愈。牡蠣、瘦肉、堅果含鋅豐富，兒童每日需3-5mg。檢測發(fā)鋅含量低于70μg/g需干預(yù)。
保證每日攝入深色蔬菜200g、水果150g、乳制品300ml，適當(dāng)增加全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白。避免進食過熱或刺激性食物，餐后及時漱口。持續(xù)兩周不愈或年發(fā)作超過3次，需排查克羅恩病等全身性疾病。建議記錄飲食日記輔助營養(yǎng)評估，必要時在醫(yī)師指導(dǎo)下進行3個月營養(yǎng)補充。
