糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用蜂蜜。蜂蜜含較高果糖和葡萄糖，升糖指數(shù)約58-65，每100克含碳水化合物82克，血糖負(fù)荷較高。血糖控制穩(wěn)定時(shí)可微量食用，但需替代等量主食并監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)。
1、升糖影響：蜂蜜中葡萄糖可快速吸收入血，單次攝入超過(guò)10克可能引起血糖顯著升高。建議選擇深色蜂蜜如蕎麥蜜，其抗氧化物質(zhì)含量較高，升糖速度略低于淺色蜜。
2、替代方案：需減少當(dāng)日其他碳水化合物攝入，如減少半碗米飯約15克碳水對(duì)應(yīng)10克蜂蜜。搭配堅(jiān)果食用可延緩糖分吸收，杏仁、核桃等富含膳食纖維。
3、時(shí)間選擇：避免空腹食用，餐后兩小時(shí)血糖<8mmol/L時(shí)少量嘗試。晨起血糖>7mmol/L或糖化血紅蛋白>7%者不建議食用。
4、品種差異：麥盧卡蜂蜜GI值相對(duì)較低約54，但每10克仍含8克糖分。棗花蜜葡萄糖含量高達(dá)70%，較易引起血糖波動(dòng)。
5、監(jiān)測(cè)要點(diǎn)：食用后需檢測(cè)1小時(shí)及2小時(shí)血糖，增幅超過(guò)3mmol/L應(yīng)停止食用。合并胃腸神經(jīng)病變者可能因果糖吸收不良導(dǎo)致腹瀉。
日?？蛇x用肉桂、甜菊糖等代糖調(diào)味，配合30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳幫助糖代謝。定期檢測(cè)糖化血紅蛋白，保持全天碳水化合物總量穩(wěn)定在150-200克范圍。
