糖尿病人可以適量食用茼蒿，通常不會引起血糖顯著升高。茼蒿屬于低升糖指數(shù)蔬菜，富含膳食纖維和多種維生素，有助于穩(wěn)定血糖。
茼蒿的碳水化合物含量較低，每100克僅含約3克碳水化合物，且膳食纖維占比高，能延緩糖分吸收。其含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)對改善胰島素敏感性有一定幫助。烹飪時建議選擇清炒、涼拌等方式，避免高油高鹽做法。需注意個體差異，首次食用后可監(jiān)測餐后血糖變化。
茼蒿的營養(yǎng)價值與糖尿病管理：
茼蒿含有豐富的維生素A、維生素C和葉酸，其中維生素C含量是菠菜的2倍，有助于增強(qiáng)免疫力。其特有的揮發(fā)性精油成分能促進(jìn)消化液分泌，改善糖尿病患者常見的胃腸功能紊亂。膳食纖維含量達(dá)1.2克/100克，可增加飽腹感，減少主食攝入量。建議每日食用量控制在200克以內(nèi)，與其它深色蔬菜搭配食用更佳。
特殊注意事項：
合并腎病的糖尿病患者需注意茼蒿中較高的鉀含量，長期血鉀偏高者應(yīng)焯水后食用。茼蒿中的香豆素類物質(zhì)可能增強(qiáng)華法林等抗凝藥物效果，服用此類藥物者需咨詢部分人群可能對茼蒿中的過敏原敏感，初次嘗試應(yīng)少量食用。
糖尿病患者日常飲食需保證蛋白質(zhì)、蔬菜和全谷物的均衡攝入，建議選擇苦瓜、秋葵等具有輔助降糖作用的蔬菜搭配茼蒿。保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動，如快走、游泳等有氧運(yùn)動有助于提高胰島素利用率。定期監(jiān)測血糖變化，建立飲食記錄以便調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。注意烹飪時少油少鹽，避免油炸方式，可多用醋、檸檬汁等酸性調(diào)味料提升風(fēng)味。保持規(guī)律作息和良好心態(tài)對血糖控制同樣重要。
