食物中毒可通過(guò)催吐、補(bǔ)液、禁食、藥物治療、就醫(yī)觀察等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲(chóng)感染、過(guò)敏反應(yīng)等原因引起。
1、催吐：
進(jìn)食后4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)嘔吐癥狀可嘗試催吐，用手指刺激咽后壁或舌根誘發(fā)嘔吐反射，排出胃內(nèi)殘留污染食物。注意避免誤吸嘔吐物，意識(shí)模糊者禁止催吐。兒童需在成人協(xié)助下操作，催吐后立即用溫水漱口。
2、補(bǔ)液：
腹瀉嘔吐導(dǎo)致脫水時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)，每公斤體重補(bǔ)充50-100毫升口服補(bǔ)液鹽。可選用含葡萄糖和氯化鈉的補(bǔ)液沖劑，少量多次飲用。觀察尿液顏色變淺說(shuō)明補(bǔ)液有效，出現(xiàn)少尿或無(wú)尿需靜脈補(bǔ)液。
3、禁食：
急性期需暫停固體食物攝入6-8小時(shí)，胃腸癥狀緩解后從流質(zhì)飲食開(kāi)始過(guò)渡。初期選擇米湯、藕粉等低渣食物，避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣飲品。恢復(fù)期逐步添加饅頭、面條等易消化主食，2-3天后恢復(fù)正常飲食。
4、藥物治療：
細(xì)菌性食物中毒可選用諾氟沙星、蒙脫石散、雙歧桿菌等藥物。諾氟沙星針對(duì)革蘭陰性菌感染，蒙脫石散吸附腸道毒素，雙歧桿菌調(diào)節(jié)菌群平衡。過(guò)敏反應(yīng)需服用氯雷他定，化學(xué)物中毒需使用特異性解毒劑。
5、就醫(yī)觀察：
出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識(shí)障礙、尿閉等嚴(yán)重癥狀需急診處理。嬰幼兒、孕婦、老年人及慢性病患者建議盡早就醫(yī)。保留可疑食物樣本供檢測(cè)，記錄進(jìn)食時(shí)間與發(fā)病過(guò)程便于醫(yī)生診斷。
預(yù)防食物中毒需注意食材冷藏保存，生熟食分開(kāi)處理，肉類(lèi)海鮮充分加熱。定期清潔冰箱，過(guò)期食品及時(shí)丟棄。外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐廳，避免食用野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食物。日?？裳a(bǔ)充維生素C增強(qiáng)免疫力，腹瀉恢復(fù)期適量飲用淡鹽水。出現(xiàn)群體性中毒事件需立即報(bào)告疾控部門(mén)。
