蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類。蝦的肉質(zhì)肥嫩，食用時(shí)既無(wú)魚腥味，又沒(méi)有骨刺，老少皆宜。蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等功效。
功效作用
蝦具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
蝦中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、膽固醇等成分，食用蝦能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
提高免疫力:
適量食用蝦，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、?；撬?、蝦青素、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。
適宜人群
大部分人群均可食用蝦，尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的人群。
一般人群:
蝦營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，大部分人群都是可以食用的。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:
蝦中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、膽固醇等成分，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群食用蝦后能夠較好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
需要提高免疫力的人群:
需要提高免疫力的人群適量食用蝦，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。
禁忌人群
對(duì)蝦過(guò)敏者禁止食用。
原因:
對(duì)蝦過(guò)敏的人群是禁止食用蝦的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
蝦是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蝦可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
水煮蝦:
將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中，煮熟即可。
韭菜炒蝦:
蝦放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，待蝦完全變色后再炒一會(huì)兒，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
鹽水煮大蝦:
將大蝦洗凈，取出蝦線。在鍋里加入適量的鹽、蔥段、姜片等調(diào)料，開大火煮蝦，煮熟即可食用。
蒜蓉蒸大蝦:
大蝦上鍋蒸5分鐘。在每個(gè)大蝦的蝦背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分鐘即可食用。
油燜大蝦:
大蝦煸炒至變色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他調(diào)料，將大蝦燜熟即可。
溫馨提示
新鮮的蝦肉質(zhì)緊實(shí)，聞起來(lái)魚腥味很淡。購(gòu)買時(shí)，要注意蝦是否出現(xiàn)發(fā)軟、發(fā)黏、肉和殼相互脫離、有氨水氣味，或者長(zhǎng)有黑色斑點(diǎn)（尤其在頭部和身體相連的部位附近）的情況，盡量避免買到不新鮮的蝦。
