血透后建議選擇高蛋白、低磷低鉀的食物，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、磷鉀控制、水分管理、維生素補(bǔ)充、熱量保障五種飲食策略。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白：
每周三次血液透析患者每日需攝入1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)。推薦雞蛋清、鱸魚、雞胸肉等生物價(jià)高的動(dòng)物蛋白，這類食物氨基酸組成接近人體需求，能有效修復(fù)透析過程中損失的蛋白質(zhì)。大豆蛋白等植物蛋白因含磷較高需限制。
2、磷鉀控制：
血透患者易出現(xiàn)高磷血癥和高鉀血癥。應(yīng)避免堅(jiān)果、巧克力、香蕉等高磷高鉀食物，選擇冬瓜、蘋果等低鉀蔬菜水果。烹調(diào)時(shí)可將蔬菜切塊浸泡或焯水，減少鉀含量約30%。
3、水分管理：
兩次透析間期體重增長(zhǎng)不宜超過干體重的5%。建議使用帶刻度水杯，每日飲水量控制在尿量加500毫升以內(nèi)?？珊鶋K緩解口渴，避免湯粥類高水分食物。
4、維生素補(bǔ)充：
透析會(huì)丟失水溶性維生素?？蛇m量食用獼猴桃、彩椒等富含維生素C的食物，但需注意鉀含量。維生素D需通過藥物補(bǔ)充，食物中的維生素D難以滿足需求。
5、熱量保障：
每日需35千卡/公斤熱量預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。推薦橄欖油拌面、藕粉等低磷主食，搭配適量蜂蜜補(bǔ)充能量。避免奶油蛋糕等高磷高脂甜點(diǎn)。
血透患者飲食需定期監(jiān)測(cè)血磷、血鉀及白蛋白指標(biāo)，建議與營(yíng)養(yǎng)師共同制定個(gè)性化食譜。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。兩餐間可補(bǔ)充腎病專用營(yíng)養(yǎng)粉，但需計(jì)入每日總蛋白和磷攝入量。保持規(guī)律進(jìn)食頻率，少量多餐有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。適當(dāng)進(jìn)行抗阻運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，但需避免運(yùn)動(dòng)后高鉀飲食。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求低鹽低磷烹飪，隨身攜帶磷結(jié)合劑。
