硬皮病患者需避免高鹽、辛辣刺激、高脂肪、生冷及易致敏食物。飲食禁忌主要與疾病引起的血管病變、消化系統(tǒng)受累及免疫異常有關(guān)。
1、高鹽食物：
硬皮病常伴隨腎動脈狹窄和高血壓風(fēng)險，每日鹽攝入量需控制在3克以內(nèi)。腌制食品、加工肉制品、醬油等高鈉食物可能加重水鈉潴留，增加心血管負(fù)擔(dān)。建議選用低鈉鹽調(diào)味，烹飪時用檸檬汁、香草替代部分鹽分。
2、辛辣刺激：
食管運動功能障礙是硬皮病常見并發(fā)癥，辣椒、花椒、酒精等刺激性食物易引發(fā)反流性食管炎。這類食物會松弛食管下括約肌，加重?zé)?、吞咽困難癥狀。烹調(diào)方式建議選擇蒸煮燉，避免油炸燒烤。
3、高脂肪飲食：
動物內(nèi)臟、肥肉、奶油等飽和脂肪酸含量高的食物會促進(jìn)炎癥反應(yīng)。硬皮病患者普遍存在腸蠕動減弱，高脂飲食可能加重腹脹、脂肪瀉等吸收不良癥狀。優(yōu)先選擇深海魚、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食材。
4、生冷食物：
雷諾現(xiàn)象患者需避免冰品、冷飲等低溫食物，寒冷刺激可能誘發(fā)指端血管痙攣。生食如刺身、沙拉可能增加腸道感染風(fēng)險，尤其對合并小腸細(xì)菌過度生長的患者不利。食材建議充分加熱至70℃以上。
5、易致敏食物：
部分患者存在特異性免疫反應(yīng)，蝦蟹、芒果、花生等常見過敏原可能激活異常免疫應(yīng)答。皮膚纖維化患者合并食物過敏時，可能加重皮膚瘙癢和黏膜損傷。新食材引入建議做食物日記觀察反應(yīng)。
硬皮病患者宜采用地中海飲食模式，增加ω-3脂肪酸的鮭魚、亞麻籽，補(bǔ)充維生素E豐富的堅果，選擇易消化的嫩葉蔬菜和漿果類水果。少食多餐有助于緩解胃腸癥狀，餐后保持直立位30分鐘可減少反流。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。合并吞咽困難時可將食物處理為糊狀，干燥季節(jié)注意補(bǔ)充水分維持皮膚彈性。
