心臟病患者需嚴(yán)格限制高鹽、高脂、高糖食物，避免加重心臟負(fù)擔(dān)。主要禁忌包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、含反式脂肪酸的加工食品及酒精飲品。
1、高鹽食物：
每日鈉攝入量應(yīng)控制在1500毫克以內(nèi)。咸菜、臘肉、罐頭等腌制食品含鹽量極高，過量攝入會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟射血阻力。長期高鹽飲食可能誘發(fā)高血壓，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。
2、動(dòng)物脂肪：
豬油、肥肉、動(dòng)物皮脂等飽和脂肪酸含量超過40%，會(huì)提升低密度脂蛋白膽固醇水平。冠狀動(dòng)脈內(nèi)脂質(zhì)沉積可能引發(fā)心絞痛，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致心肌梗死。建議用深海魚類替代紅肉，其富含的ω-3脂肪酸有助于改善心肌代謝。
3、油炸食品：
薯?xiàng)l、油條等經(jīng)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，同時(shí)油脂氧化后形成過氧化物。這些物質(zhì)會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)血栓形成。每周食用油炸食品超過3次可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加18%。
4、反式脂肪：
植脂末、人造奶油等含氫化植物油，會(huì)同時(shí)升高壞膽固醇和降低好膽固醇。研究顯示每日攝入5克反式脂肪，心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)提升25%。購買包裝食品需注意營養(yǎng)成分表中反式脂肪酸標(biāo)注。
5、酒精飲品：
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷心肌細(xì)胞，長期飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性心肌病。酗酒可能誘發(fā)心律失常，特別是房顫患者卒中風(fēng)險(xiǎn)增加5倍。紅酒中的白藜蘆醇護(hù)心作用尚無確鑿證據(jù)，不建議為保健目的飲酒。
建議采用地中海飲食模式，每日攝入300克新鮮綠葉蔬菜和200克低糖水果，選擇全谷物替代精制米面。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。烹飪使用橄欖油或山茶油，采用蒸煮燉等低溫加工方式。定期監(jiān)測血壓、血脂和血糖指標(biāo)，合并糖尿病患者需將糖化血紅蛋白控制在7%以下。突發(fā)胸痛持續(xù)15分鐘不緩解時(shí)需立即呼叫急救。
