不銹鋼鍋一般可以用于煎煮中藥，但需注意避免使用已生銹或涂層脫落的鍋具。中藥煎煮容器選擇主要考慮材質(zhì)穩(wěn)定性、傳熱均勻性、化學(xué)惰性等因素。
不銹鋼鍋具有耐腐蝕、傳熱均勻的特點(diǎn)，適合煎煮多數(shù)中藥?，F(xiàn)代不銹鋼多為304或316醫(yī)用級(jí)材質(zhì)，與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)概率較低。煎藥前需徹底清潔鍋具，避免油漬殘留。煎煮過程中宜使用文火，避免高溫導(dǎo)致有效成分破壞。部分含酸性或堿性成分的中藥可能加速金屬離子析出，但短期煎煮影響有限。
傳統(tǒng)砂鍋仍是更理想的煎藥器具，其微孔結(jié)構(gòu)有助于藥物成分溶出。鐵鍋、鋁鍋等金屬器皿易與中藥鞣質(zhì)、生物堿等成分反應(yīng)，可能影響藥效或產(chǎn)生有害物質(zhì)。特殊藥材如朱砂、雄黃等礦物類中藥，需遵醫(yī)囑選擇專用器具煎煮。長(zhǎng)期使用不銹鋼鍋煎藥者，建議定期更換鍋具避免金屬沉積。
煎煮中藥時(shí)水量應(yīng)漫過藥材，煮沸后改用小火維持微沸狀態(tài)。不同藥材有先煎、后下等特殊要求，需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。服用中藥期間避免食用辛辣刺激食物，保持規(guī)律作息有助于藥效發(fā)揮。如出現(xiàn)惡心、皮疹等不適反應(yīng)應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。
